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탁주부

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

요즘처럼 찬바람이 불때 딱 좋은 호박죽^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 단호박 1/2개
  • 1그릇
  • 우유 200ml
  • 3스푼
조리순서Steps
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단호박은 껍질채 흐르는물에 세척해주고 물기가 묻은상태에서 전자렌지에 3분 뒤집어서 또 3분 돌려주세요.
단호박은 4등분한후 숟가락을 이용하여 씨를 모두 제거해주세요.
그리고 껍질을 벗겨냅니다.
껍질 벗긴 단호박을 듬성듬성 잘라주고
믹서에 넣어주신 후 단호박이 잠길만큼의 물을 넣어 곱게 갈아주세요.
갈아낸 단호박을 냄비에 넣어두고
밥을 믹서에 넣어 밥이 잠길만큼의 물을 넣어준후 원하는 입자로 갈아주세요.
냄비에 갈아준 밥도 넣어주고 센불로 저어주며 끓여주세요.
보글보글 끓기시작하면 우유를 넣어주고
중불로 줄여 냄비바닥에 누르지 않게 수시로 저어주며 원하는 농도가 될때까지 끓여주세요.
중불을 유지하며 끓여준 호박죽이 원하는 농도가 되었다면 꿀을 넣어 단맛을 추가해주시고 약불로 줄여 5분정도 더 끓여주면 끝.
팁-주의사항
- 단호박은 너무 단단하기때문에 그냥 손질하게되면 너무 힘들고 위험해요. 전자렌지로
5분정도 한번 쪄준후 손질하면 훨씬 편해진답니다.
- 단호박씨를 제거해줄때 생기는 실같은 섬유질은 너무 박박 긁어내지 마세요. 거기서 단맛이 많이나요.
- 호박죽을 만들때 물의양은 끓이면서 농도를 조절해주면 되기때문에 많이 중요하지 않아요. 단, 너~무 많이넣으면 오래끓여야 해서 힘드니까 적당히^^
- 단호박의 진한맛을 원한다면 우유는 생략하셔도 돼요.
- 찹쌀을 물에 풀어 끓여준후 넣어주셔도 되는데 저는 없어서 밥으로 대체했어요.
- 꿀이 없다면 설탕으로 대체하셔도 돼요.
- 냄비바닥에 누르지 않게 힘들지만 수시로 저어주시며 끓여주셔야해요.

등록일 : 2017-11-07 수정일 : 2017-11-08

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레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

요리 후기 17

예으미사랑 2018-07-29 21:33:29

4살애기 편도부어 잘 안먹어서 찾다가 집에 있는 재료들이라 해보았는데 넘넘 맛나게 잘먹었어요 

지민이이 2019-03-20 18:25:59

아이가 편도염이라 아무것도 제대로 못먹어서 호박죽은 차게 먹여도된데서 만들어봣어요! 레시피가 너무쉬워서 초보자인 저도 할수있겠더라구요!! 감사합니다 ㅎㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-06-10 23:30:05

소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)

Julia S Kong 2018-03-10 19:24:14

감사합니다. 첨으로 만들어 봤어요. 형부가 아프셔서.. 덕분에 얘들도 잘 먹었습니다. 좋은하루 되세요. 

댓글 17
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