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불량엄마소자매마미

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

출출한 주말 저녁~ 야식거리를 찾다가 집에 순대가 있어 급 생각난 순대볶음! 매콤한 순대볶음을 먹고 싶었지만 29개월 율양도함께 먹을 수 있게 백순대볶음을 하기로 결정!!! 신림동 순대타운, 노원 순대타운... 아~~~옛 생각이 모락모락! 그때가 좋았는데 ㅎㅎㅎ;;; 혹시나 해서 레시피를 찾는데~웬걸~! 오늘 뭐 먹지 방송에 신림동 백순대레시피가 떴다니!!! 레시피 확인하고 휘리릭 만들기 시작. 쫄면과 곱창은 없기 때문에 순대만으로 만들었어요!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순대 1줄
  • 양배추
  • 양파 1/2개
  • 깻잎 10장
  • 당근 작은 것 1개
  • 새송이버섯 1개
  • 떡국떡 1줌
    [양념]
  • 카놀라유 4
  • 참기름 2
  • 다진 마늘 1
  • 들깨가루 3
  • 소금 1/2
  • 후추
    [양념장]
  • 고추장 2큰술
  • 2큰술
  • 다진 마늘 1/2
  • 고춧가루 1
  • 설탕 1/2
  • 참기름 1
  • 올리고당 1
  • 들깨가루 1
  • 다진 파 1
  • 카레가루 1/2
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추를 굵게 채 썰어 팬바닥에 넉넉히 깔아주고,
순대는 동글동글 썰어주세요. 순대를 어슷 썰면 볶다가 터질 수 있어 동글동글 썰어 주는 게 팁~!
새송이버섯은 먹기 좋은 크기로~ 당근은 채 썰어 넣어 주세요.
양파도 채 썰어 함께 넣어주세요.
다진 마늘 1 큰 술과 소금 1/2수저, 후추를 넣고 카놀라유 4 큰 술과 참기름 2 큰 술을 넣어 불을 켜주세요.
들깨가루를 세 큰 술 넣고 중불에 볶기 시작~! 볶으면서 양념장을 만들어 주었어요.
고추장 2 큰 술, 물 2 큰 술, 다진 마늘 1/2, 고춧가루 1, 설탕 1/2, 참기름 1, 올리고당 1, 들깨가루 1, 다진 파 1, 카레가루 1/2 를 넣어 쉐킷~! 대가님은 고추장 5수저인데 양이 많을것같아 전 2수저만넣었어요. 양념장의 키포인트는 카레가루!!! 카레가루가 순대의 잡내를 확~ 잡아주는 역할을 한데요^^
양념장 완성~! 양념 순대볶음은 이 양념장만 넣어볶으면 된다네요^^
순대가 바깥으로 벌어지면 다 익은 거라고 대가님이 ㅎㅎㅎ~ 중불로 15분 정도 볶아준 것 같아요.
물에 살짝 불려준 떡국떡도 한줌 투하! 중간에 카놀라유를 한번 더 한 바퀴
휘 둘러주었어요.
깻잎 10장을 채 썰어 마지막에 투하!
맛있는 백순대볶음 완성~! 곱창과 쫄면까지 넣었다면 100% 그 맛을 재현할 수 있었을 것 같지만 순대만으로도 너무 맛있었답니다.

등록일 : 2016-08-12 수정일 : 2016-08-16

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

소자매를 키우는 불량엄마예요^^

요리 후기 9

Noname ** 2019-11-07 20:33:37

처음 해보는 거라 걱정했는데 순대 냄새도 잘 잡고 맛있게 잘 먹었어요:) 다음에 또 해먹으려구요. 좋은 레시피 감사합니다!! 

짱개집언니 2017-06-02 10:51:54

정말 맛있게잘먹었습니다 초딩1학년 막내도 잘먹네요 첨엔백순대로 즐기다 야채가남았을때 양념넣어 다시 섞어 먹었는데요 양념조절은 아주조금씩넣으시면서 조절하시는게 좋은것같아요  

쉐프의 한마디2017-06-02 10:51:54

맛있게 드셨다니 기분이 좋네요^^ 맞아요 양념은 맛보시면서 조잘해서넣으시는게 좋더라구요

유르맘 2019-03-22 20:20:36

백순대로 볶고 양념은 재료대로 넣고 한번 끓여서 소스처럼 뿌려먹었더니 애들먹기도 어른 먹기도 좋네요. 시어머니 신랑 애들 다 만족이요~~ 신랑이 소스를 샀냐고 물었어요^^ 잘먹었습니다~ 

댓글 2
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