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돌하우스

멸치육수가 시원한 잔치국수

가끔 은근히 생각나는 메뉴중에 하나가 잔치국수인데요. 시원하면서도 자극적이지 않은 멸치육수 넣고 국수 끓여봤어요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 1웅큼
  • 김가루
  • 송송썬파 약간
    [육수재료]
  • 다시멸치 10마리
  • 500ml
  • 국간장 1스푼
  • 소금 2꼬집
  • 다진마늘 약간
    [김치양념]
  • 송송 썰은 김치 2스푼
  • 통깨 1/4스푼
  • 설탕 1/4스푼
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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물 500ml에 다시멸치 10마리와 소금 두꼬집정도를 넣고 끓이다가 팔팔 끓기시작하면 불을 중약불로 줄여서 10분가량 계속 끓여줍니다. 그리고 멸치를 꺼내줍니다.
다진마늘을 넣고 국간장 1스푼을 넣어서 육수를 완성해 놓습니다.
송송 썰은 김치 2스푼에 통깨 1/4스푼, 설탕 1/4스푼, 참기름 약간을 넣고 무쳐줍니다.
소면은 사진정도의 양으로 한웅큼 사용했구요.
팔팔 끓는 물에 소면을 넣고 2~3분가량 삶아준 후 찬물에 헹궈줍니다.
소면을 그릇에 담아 준비해논 고명들을 얹어준 후 뜨끈한 육수를 담아내면 완성.

등록일 : 2013-03-19 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 31

자취생요린이 2018-04-24 22:29:14

물이랑 면대충양조절했는데 다행히 잘됬네요 ㅎㅎㅎ 좋은레시피감사합니다 맛있는저녁되세요~ 그럼20000~ 

릴리아나797 2019-09-28 17:50:28

양념장 따로만들필요없고 야채 고명도 없이 김치만 양념해서 얹었는데 맛있어요 감사합니다^^ 

유갱❤️ 2018-02-03 17:16:29

최고최고!남편이 입맛이 까다로운편인데 엄청맛있데요ㅎ(육수만들때 살짝 싱거워서 다시다 반스푼 추가했더니 더 맛있네요) 

댓글 8
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