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팬이맘의cook

소고기버섯전골 레시피 추석명절

복닥복닥 모여앉아

가족들이 보글보글 끓여낸 한우 소고기버섯전골에

수저를 담그노라면 괜히 정도 쌓일 것 같고

거기에 술 한 잔씩 나누면서 덕담도 나누면 참 좋겠다 싶지요.

희망사항입니다. ㅎㅎ

4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 400g
  • 느타리버섯 400g
  • 표고버섯 200g
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청양고추 3개
  • 육수 1L만 사용
    [육수만들기]
  • 2L
  • 파뿌리 4개
  • 다시마 5장
  • 표고 밑동딴것 모두
    [양념만들기]
  • 진간장 9큰술
  • 마늘 3큰술
  • 생강 0.5작은술
  • 맛술 4큰술
  • 매실청 4큰술
  • 설탕 2큰술
  • 깨소금 3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 0.5작은술

동영상

조리순서Steps
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육수 준비.
표고버섯 밑동은 따서 준비, 다시마, 파뿌리를 넣고 끓인다.
첨엔 센 불 끓으면 20분 은근히 약불에서
다시마는 후룩 끓으면 건진다.
재료와 양념 준비
고기는 핏물을 제거하고 조리할 냄비에 바로 양념.
양념 준비.
야채 모두 준비.
(쪽파는 마지막에 쫑쫑 썰어 뿌리려다 대파가 넉넉해서 뺌)
(쪽파는 마지막에 쫑쫑 썰어 뿌리려다 대파가 넉넉해서 뺌)
준비한 양념을 모두 넣고 조물조물 묻히고
30분 재움
(하루 정도 숙성하면 더 고기가 부드러워짐)
양파 1cm, 표고버섯 두툼하게 썰기, 느타리버섯 찢기, 대파 반으로 자른 후 2cm
소고기 양념한 것 넣고 볶다가
버섯과 양파 대파 흰 부분 올리고
육수 붓고
육수는 자작하게
그렇다고 국처럼 많이 넣으면 안 됨.
1L 넣었더니 딱 좋더라고요.
보글보글 끓여내니
간이 딱 좋더라고요.
센 불에 양념이 끓으면 불 끄고 드시면 됩니다.보글보글 소고기버섯전골 아주 맛있게 끓고 있네요.명절엔 갈비도 좋지만
가족들이 둘러앉아 드실 수 있는 전골도 좋더라고요.

등록일 : 2019-09-06 수정일 : 2019-09-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

마늘만개먹기 2019-10-09 19:42:10

맛있다고 가족모두 자~알 먹었습니다^^ 좋은레시피 감사합니다^^ 

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