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815요리사랑

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

골라 먹는 재미가 있는 호두 땅콩조림~
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [호두 조림 재료]
  • 호두 살 200g
  • 생땅콩 200g
  • 식초 1T
  • 통깨 1T
    [조림장 재료]
  • 진간장 4스푼
  • 맛술 3스푼
  • 설탕 1.5스푼
  • 물엿 4스푼
  • 1컵
  • 계량 스푼 기준
조리순서Steps
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냄비에 호두 살 생땅콩 삶을 물 올리고 호두 살은 2등분으로 잘라 준비해요

호두를 자르지 않고 그대로 해도 상관은 없어요

물이 끓으면 식초 1 넣고 생땅콩을 넣고 7~8분간 삶아주세요

생땅콩 삶을 때 식초를 넣어주면 생땅콩의 떫은 맛을 없애기 위함이예요

8분정도 삶은 다음 호두 살은 넣고 2~3분간 더 삶아줍니다

호두를 넣기 전에 호두의 가루를 털어내고 넣으시면 좋아요

삶은 재료는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요
볶음팬에 물엿을 뺀 나머지 조림장 양념을 넣고 센 불에서 끓여주어요
조림장이 끓으면 물기뺀 재료를 넣고 졸여주세요 조림장이 1/3 정도 남을때 까지 졸이고 이때 물엿 1T를 넣어 조금더 졸여줍니다
불 끄고 통깨 솔솔 뿌려 주면 끝~~

완성 했을 때에 국물이 남아 있어야 촉촉하게 담아낼 수 있어요~

등록일 : 2017-08-27 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 13

alines1225 2017-09-01 10:51:50

부드럽고 맛있어서~어른신이 좋아하셨지요~물에 식초 넣어 끓이는게 부드럽게 조림할수 있게 되주는가 싶어서도 좋았고 아이들이 그녕 약으로 먹이면 싫어하는데 잡곡밥과 너무 맛이 맞아서도 대성공이었네요~저는 땅콩알러지가 있어서 알몬드로하고 mixed nut으로 했는데 맛이 좋았어요~ 

아라쥴리 2017-10-25 10:03:22

윤기 좌르르르! 통깨 부족해서 검은 깨 뿌렸더니, 별로 안 예뻐요. 레시피 감사합니다~^^ 

보름 2017-12-21 02:48:27

깔끔한게 맛있어요.땅콩 없어 대신 생강을 넣어서 만들어도 좋은대요.고맙습니다  

댓글 2
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