Name: 시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)
Total time: 10 min
Yield: 4 servings

40,525

김진옥요리가좋다

안녕하세요. 김진옥입니다.

보통 시금치나물을 무칠때 소금으로 밑간을 하시죠?

오늘은 된장,고추장,국간장을 넣어 맛있게 무치는 방법 소개하겠습니다.

요즘 섬초라고 단맛이 나는 시금치를 이용하면 더욱 맛있답니다.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(4인분)]

노하우 영상

▶ 시금치 손질법

조리순서Steps

1. 시금치 다듬기 :
저는 섬초라고 단맛이 좋은 시금치를 구입했습니다.
뿌리만 제거후... 가닥가닥 뜯어 줍니다.
누런잎은 제거하고요..시금치가 길때는 칼로 반절
잘라줍니다.

시금치의 뿌리부분에 단맛이 많아서요..최대한 뿌리만 제거하고끝부분을 살리는것이 좋습니다.

2. 손질한 시금치를 찬물에 두세번 씻어줍니다.

시금치는 데치기전에 깨끗하게 세척하고요~
데친후에는 살짝만 씻어주는것이 좋습니다.

3. 냄비에 시금치가 충분히 잠길정도의 물을 올리고
굵은소금1T를 넣은후 물이 팔팔 끓을때
준비한 시금치를 넣어줍니다.
넣어준후~ 한번만 휙~~ 나무주걱으로 저어준후
바로 꺼내줍니다.

시금치는 정말 살짝만 데쳐야합니다. 넣다가 바로 빼는느낌요~
10초정도만 데치면 됩니다.

4. 데친 시금치를 찬물에 한번 헹궈준후 소쿠리에 받쳐줍니다.

5. 데친시금치를 손으로 짜서 그릇에 담아줍니다.
짜준 시금치가 뭉쳐있을겁니다. 손으로 잘 풀어주세요~
데친시금치를 덜 짜면 나중에 무치고 나서 수분이 나와
싱거워질수있습니다.

6. 다진마늘1/2T. 갈은깨1T. 참기름1T. 국간장1T. 다진파1T. 된장1/2T. 고추장1/2T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.

: 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
된장의 짠정도에 따라 국간장양 조절하세요~
깨는 으깨어서 넣어야 고소한 맛이 더 난답니다.

등록일 : 2019-01-16 수정일 : 2019-01-16

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도