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양싸

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

오늘 눈이 펑펑 내렸지요.

이런날엔 감자 수제비나 만들어 볼까요?

포슬 포슬한 감자와 쫄깃한 수제비!

넘나 맛있는것!!!!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 2개
  • 밀가루(중력분) 5큰술
  • 소금 1꼬집
  • 애호박 1/3개
  • 대파 1대
  • 청양고추 3개
  • 멸치 10마리
  • 다시마 2개
  • 계란 1개
    [양념]
  • 다진마늘 2ts
  • 국간장 1T
  • 소금 1T
조리순서Steps
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밀가루 (저는 5큰술)와 소금 한꼬집을 넣고 물은 조금씩 넣어가면서 된반죽을 해주세요.
너무 찰지면 안되고 그렇다고
너무 빡빡하면 안되니까
물은 조금씩 넣어가면서 반죽해주세요.
만져봤을때 통통하다 이런느낌!
저는 반죽 다하고나니
제 주먹보단 작은 양이예요.
이거면 두명이서 먹기 적당하지요.
(둘이서 두그릇씩 먹을수있어요.)
*2인분 기준 밀가루 5큰술
(수제비 반죽은 조그맣게 떼어 
넣어줄거라 많이 안하셔도 됩니다.)*
만들어진 반죽은 랩이나 위생팩을 씌우고 냉장고에서 10~30분정도 숙성해주세요.
(야채손질 및 육수내시면 얼추 숙성시간 맞으실거예요.)
저는 밤에 만들어놓고
아침에 만들어먹었어요.
하루 숙성해도 문제없어요.^^
감자 2개와 애호박 1/3개를 깨끗이 씻고 감자는 껍질을 벗겨주세요.
(감자껍질 벗긴 후 살짝 헹궈주세요. 씻을때 안닦인 흙이 다시 묻었을수도 있으니까요. 꼼꼼.)
그리고 약1~1.5cm 정도로
썰어 애호박은 네등분하시고,
감자는 애호박과 같은 크기로 썰어주세요.
대파 1대와 청양고추 3개도
씻어 어슷 썰어줍니다.
(청양고추는 취향껏 넣어주세요.)
냄비에 물 2/3정도 받아
멸치 10마리와 다시마 2개를 넣고 10~15분정도 끓여주세요.
10~15분 뒤에 멸치와 다시마를
건져내고 감자와 애호박을
넣고 센불에서 끓여주세요.
끓이시면서 국간장 1T와 소금 1T, 다진마늘 2ts을 넣고 간해주세요.
맛보시고 싱거우시면 
소금으로 간해주세요.
(국간장으로 계속 간하면 새까매집니다.)
팔팔끓어오르면
수제비반죽을 꺼내서 조금씩 떼어 얇게 펴서 넣어주세요.
반죽넣을때 약불로 줄이시고
넣어주세요.
반죽을 다 넣고나면 대파와
청양고추를 넣고 중불에서
팔팔 끓여주세요.
감자를 젓가락으로 살짝 찍어보시고 쏙 들어가면 다 익은거예요.
반죽도 얇게 떼어넣었으니
5~10분정도 끓여주세요.
마무리로 계란 1개를
풀어서 동그랗게 원을 그리듯이
냄비안에 풀어주시고 바르르
끓어오르시면 불을 끄세요.
완성!!
수제비 만들기 어렵지않아요!!
멸치향가득한 감자 수제비!
포슬 포슬 포근한 감자와
쫄깃한 수제비의 만남.
너무 맛있잖아요.
속에 부담되지도 않고요.
남은 국물에 밥말아먹는 센스!!
오늘 저녁 포근한 감자 수제비
한그릇 어떠세요?
팁-주의사항
*2인분 기준 밀가루 5큰술 (수제비 반죽은 조그맣게 떼어 
넣어줄거라 많이 안하셔도 됩니다.)*

등록일 : 2016-02-28 수정일 : 2016-02-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 26

grape2022 2017-10-12 10:39:03

너무 맛나게 성공했네요~~!제가 소금을 너무 넣어서 짜긴 했지만~~반죽도 쫄깃하고 첫 수제비요리 신랑이 맛있다고 해주네요~~^^ 

별밤포뇨 2018-07-11 08:02:15

덕분에 맛있는 수제비 해먹었어요! 저는 애호박 대신에 새송이버섯 넣었는데 꿀맛이네요^^  

김지선3212 2017-11-15 22:55:19

수제비 반죽 넉넉히 하려고 10큰술로 했더니 딱 맞는것 같아요 밀가루 없어서 부침가루로 했는데 괜찮네요 소금간 따로 할 필요없이 첨 만든 수제비인데 간단하게 만들어서 맛있게 먹었어요 감사~~^^ 

댓글 9
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