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서재인

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

두부를 흔하게 부침이나 조림으로 먹는건 지겹지만 마트에 장보러 가면 무의식적으로 담게되는 품목 중 하나인데요~ ㅎㅎㅎ

좀 더 고급스럽게 먹고 싶어져 살짝 변신을 줘봤습니다.

치킨과는 또 다른 맛, 쫄깃하면서 담백한 맛이 일품인 두부강정이예요^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부침용 두부 1모
  • 양파
  • 당근
  • 아몬드슬라이스
  • 호두
    [양념]
  • 케찹 3스푼
  • 고추장 1스푼
  • 간장 1스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 설탕 1/2스푼
조리순서Steps
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부침용 두부를 준비, 깍둑썰기를 해줍니다.
키친타올을 이용해서 수분을 살짝 제거해주고요~
후라이팬에 아무것도 넣지 않은 상태로 두부만 먼저 넣어서 구워주기 시작합니다.
식용유없이 두부를 굽기 시작하면 물기가 쉽게 제거됩니다.
두부표면이 말라가는게 보이면 이때 식용유를 넉넉하게 넣어주고요.
두부를 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.
한면을 오래도록 익혀서 쫄깃하게 만들어주세요.
두부가 구워지고 나면 잠시 식히는동안,
양파, 당근을 잘게 다져서 한스푼 정도씩 준비하고..
아몬드슬라이스와 호두도 잘게 다져서 한스푼 정도씩 준비합니다.
다른 후라이팬을 하나 더 꺼내어 역시 아무것도 넣지 않은 상태에서 당근과 양파만 넣어서 볶아주기 시작합니다.
야채 수분을 날린다 생각하고 바싹 볶아주세요.
두부강정에 쓰일 양념을 준비,
후라이팬에 바로 넣어주세요.
가스불은 약하게 해두고 양념을 잘 섞어가며 한번 끓여줍니다.
미리 구워놓은 두부와 아몬드, 호두 다진거를 넣어주세요.
양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
양념의 농도가 찐득해지는게 보이면 가스불을 끄고 깨를 뿌려서 마무리합니다. 그러면 두부강정이 완성됩니다.
팁-주의사항
두부를 한번씩만 뒤집고 한면을 오래동안 노릇노릇하게 구워줍니다.
그래야 식어서도 부서짐이 없고 겉은 쫄깃하고 속은 부드럽게 양념도 잘 입혀져요.

등록일 : 2015-08-15 수정일 : 2018-12-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 68

최쓰르기 2019-04-02 14:01:17

저는 좀 더 달게 먹고싶어서 설탕 조금 더 넣고 만들었어요~~너무 맛있네요ㅜㅜㅜ덕분에 맛있게 먹었어요 

쉐프의 한마디2019-04-03 18:57:13

달달함은 선택이니까 더 맛난 양념이 되었을듯하네요^^ 감사합니다!!

싹싹한 감자튀김 2017-07-29 15:28:29

집들이 음식으로 했는데 친구들이 맨날 또 먹고싶다고 하네요ㅎㅎ너무 맛있게 잘먹었습니다! 

라자드 2018-05-12 15:51:46

너무맛있게해먹었어요 두부를 구우실때 좀더표면을많이구우면 더맛있어요ㅎ 

댓글 16
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