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시연성연맘

아삭아삭 마늘종볶음

어릴 때 도시락반찬 속에 들어가던 마늘종은 간장조림으로만 만들어 먹었던 것 같은데 전 늘 장아찌로는 한 번도 맛을 본적이 없거든요. 물론 무침은 식당에 갔을 때 밑반찬으로 나온 것만 맛을 봤더랬지요. 친정엄마가 하던 것만 떠올라 늘상 간장이나 건새우를 넣어 볶아 먹었는데 시어머님께서는 올리고당을 듬뿍 넣어 단맛을 주고 고춧가루를 넣어 살짝 매콤함을 더해주시더라구요. 울 시연양도 할머니가 만들어준 매콤한 마늘종볶음을 어찌나 잘 먹던지요. 그게 생각나서 저도 처음으로 고춧가루를 넣어 볶아봤답니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘종(마늘속대) 1단
    [양념]
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 간장 2+1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 120~150ml
조리순서Steps
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마늘종을 깨끗히 씻어낸 후 손가락 2마디 정도의 길이로 썰어줍니다. 3~4cm정도면 알맞아요.
분량대로 양념장을 만들어 주세요.
넉넉한 사이즈의 볶음팬에 양념장을 붓고 마늘종을 넣은 후 센불에서 한소끔 끓여주세요.
센불에서 한소끔 끓이고 나면 중약불로 조절하고 서서히 은근하게 조려내듯 볶아줍니다.
소스가 자작하게 남을 때쯤 불을 끄고 남은 열에서 올리고당 1/2큰술과 참깨를 뿌려 마무리 해주세요.

등록일 : 2013-06-09 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 33

산들바다 2018-05-17 12:54:34

진짜 맛있네요~ 레시피 감사합니다. 실패한 마른새우반찬이 있길래 한테 섞었어요 

뿡이네 2019-04-02 15:15:45

전 마늘쫑 양이 많았나봐요^^ 간장 고춧가루 조금 더 추가 했어요^^ 넘넘 맛나게 잘 먹었어요~ 맛난 레시피 감사해요~~ 

비온뒤맑음쨘 2019-08-16 18:08:20

계량스푼으로 넣었는데 양념이 적은듯 해서 조금 더 넣었더니 조금 짜졌어요 ㅠㅠ (하.지.만!! 방금한 밥에 먹으니 꿀맛!) ㅎㅎㅎ 담엔 양념량은 레시피대로 넣는걸로~!!! ㅎㅎㅎㅠㅠ 

댓글 5
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