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강철새잎

#대패삼겹살요리 #오삼불고기만들기 #쌈밥과도 잘 어울리는 매콤한 불맛이 살아 있는 오삼불고기

대패삼겹살을 구워 먹고 남은 것을 냉동실에 넣어 두었는데

오징어도 냉동실에 있고 해서는 오랜만에 오삼불고기를 푸짐하게

양념해서는 만들었습니다.

단순하게 고추장, 고춧가루, 간장으로 양념을 해주고는

불향을 내기 위해서 불맛양미유를 조금 넣어 주었지요.

매콤하면서도 불향이 나는 술안주로도 좋고 또 쌈에 싸서 먹어도 맛있는

오징어의 식감과 대패삼겹살의 부드러움이 합쳐진 오삼불고기입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대패삼겹살 300g
  • 오징어 2마리
  • 고추장 3큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 썬파 3큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 매실액 1큰술
  • 1큰술
  • 후추 1작은술
  • 고추기름(불맛향미유) 2큰술
  • 청주 1큰술
  • 떡볶이떡 10개
  • 양배추 조금
  • 통깨 1작은술
  • 깻잎 10장
조리순서Steps
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큰 볼에 대패삼겹살을 넣어 주고요. 바로 양념을 해서는 재워 놓으려고요.
여기에 이미 손질되어져 있었던 냉동오징어를 해동시킨 후에 큼지막하게 씹는 식감이 좋게!! 나 오징어야!!! 하는 느낌으로 썰어서 넣어 줍니다.
양념을 시작합니다. 고춧가루, 고추장을 넣어 주고 잡내를 잡기 위해서 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.
후추, 양조간장, 매실액, 청주, 꿀을 넣어 줍니다.
마지막으로 떡볶이떡과 불맛향미유를 넣어서는 조물조물 무쳐 줍니다. 이렇게 만든 후에 냉장고에 랩을 씌워서는 1시간정도 재워 놓아 줍니다. 양배추가 아주 조금 남아 있어서 그것도 넣어 주었습니다. 그러니 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.
먹기 직전에 달궈진 팬에 기름은 두르지 않았고요. 오삼불고기를 구워 줍니다. 떡도 함께 같이 볶듯이 구워 줍니다.
중간에 간을 보시고는 간이 약하다고 생각이 드시면 소금으로 마지막 간을 맞춰 주시면 됩니다. 아이쿠!!! 매운 향이 콧속으로 스멀스멀이 아닌 확 들어오네요.
고기가 다 익고 떡이 있었다면 끝이지요. 참기름 한바퀴 둘러 주시고 통깨 뿌려 주고 깻잎을 위에 올려서 마무리합니다.
제육볶음의 양념이지만 오징어가 들어가져 있어서 씹는 식감이 또 다른 오삼불고기 완성입니다. 깻잎을 넣기는 했는데 깻잎을 쌈으로 즐기셔도 아주아주 좋고요. 쌈채소를 골고루 갖춰 놓은 후에 밥과 쌈채소, 마늘, 쌈장을 넣고 푸짐하게 쌈으로 즐기셔도 대만족할만한 오삼불고기입니다.

등록일 : 2019-04-25 수정일 : 2019-06-07

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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