겨울의 진미 쫄깃한 코다리 조림~~ 진짜 맛있게 요리하는 방법

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이오eo25

겨울의 진미 쫄깃한 코다리 조림~~ 진짜 맛있게 요리하는 방법

찬바람이 불면
진짜 얼큰한 맛이 댕기죠~
또 튀김도 댕기고~~
이렇게 두 가지 다 만족시켜주는
명태 코다리 조림~~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬다리
3마리 구매
무우
2컵 구매
양파
1개 구매
청주
2큰술 구매
밀가루
2/3컵 구매
계란
1개 구매
소금
약간 구매
식물성 기름
1컵 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
청양고추
1개 구매
청주
1큰술 구매
물
5컵 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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명태는 깨끗하게 씻어서 가위로 지느러미 등 손질을 하고
청주 2큰술 넣어 마무리하고
물기를 빼 주어요

명태 코다리 물기를 빼는 동안
무를 나박썰기해서 냄비에 깔아요

양파도 썰어서 무 위에 올려주었어요

물기가 빠진 명태코다리에
밀가루와 계란으로 만든 반죽을 부웠어요

소금과 후춧가루 뿌려서 반죽과 잘 버무려주어요

기름 팬에 반죽으로 옷을 입힌
코다리를 넣어 튀겨주어요

노릇노릇하게 튀겨주어요

다진파, 다진마늘, 고춧가루, 고추장을 분량만큼 넣고

명태 코다리 조림을 명품 조림으로
만들어주는 들기름을 넣어주고
매실청과 간장도 넣어 주어요

노릇하게 튀겨진 명태~~
쫄깃한 명태가 더욱 맛있어졌어요

양념도 올리고

물을 부워 잘 섞어 바글바글
조려서 양념이 걸죽해지고
명태에 양념이 잘 스며들면
완성이죠~~

: 명태 강정을 만드는 것이 아니라서 명태를 튀김 옷 입혀서 튀길 때 기름에 퐁당하는 일반적인 튀김은 아니고 기름에 반쯤 담긴 상태로 노릇해지면 위 아래를 섞어주어 튀기듯이 옷을 입혀 주는 방법이에요
조금 귀찮기는 하지만 한 가지 맛있는 주요리만 있으면 밑반찬 걱정이 없어서 정성껏 준비해서 푸짐하게 먹었어요

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eoykart

sns

요리 후기 1

왜안됨 2017-01-08 19:38:48

대박 ㅜㅜ첨하는 요리였는데 이거보고 따라했더니 진짜 맛나요~감사해요!

댓글 0

#명태 #코다리 #코다리조림 #쫄깃한코다리 #맛있는 #코다리조림 #겨울의별미 #얼큰한 #맛 #튀긴 #코다리

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