Name: 고등어 무조림/비린내 없이 맛있게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 무 300g; 청양고추 2~3개; 홍고추 1개; 대파 1대; 양파 1/2개; 설탕 2큰술; 된장 1작은술; 진간장 12큰술; 청주 2큰술; 맛술 1큰술; 고춧가루 2~3큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1/2작은술; 물 3컵

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815요리사랑

고등어 무조림/비린내 없이 맛있게 만들기

가을무는 달큰하니 맛있지요 고등어조림에 무를 넣고 끓이면 아주 맛있는 고등어 무조림은 진정 밥도둑인듯해요~ 갖은 양념을 넣고 자글자글 끓여 무 한조각 배어물면 달큰하니 밥 한그릇 뚝딱비우게 돼요 고등어 무조림 맛있게 만들기입니다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[고등어 무조림 재료]

고등어
1마리 구매
무
300g 구매
청양고추
2~3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매

[양념재료]

설탕
2큰술 구매
된장
1작은술 구매
진간장
12큰술 구매
청주
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고춧가루
2~3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
물
3컵 구매

노하우

조리순서Steps

고등어는 찬물에 씻어 쌀뜨물에 20분정도 담궈서 고등어의 비린내를 빼주세요 20분 후 물에 헹궈준비합니다

무는 먹기좋은 크기로 잘르고 대파1대는 4cm정도 길이로 자르고 양파는 굵은채 청양고추 홍고추는 어슷썰기해요

양념장만들기-작은볼에 분량의 양념장과 물을 약간넣고 섞어놉니다

넓은냄비에 무를깔고 위에 고등어를 올리고 물3컵을 붓고 양파채와 파를 올려 불에 올립니다 ((우리집은 국물이 있는것을 좋아해 물을 많이 넣었어요)) 물량은 약간조절하셔도 돼요

양념장을 고루 끼얹어주세요

끓이기-센불에 강불에 5분정도 끓이고 뚜껑은 닫지않고 끓입니다 5분 후에 뚜껑은 냄비에 걸친 상태로 중불에서 끓입니다

무에 양념이 배이도록 충분히 익을때까지 끓입니다 중간중간에 국물양념을 고등어위에 끼얹어 주어 간이 배이게합니다

충분히 끓여 무와 고등어가 익으면 청양고추 홍고추를 넣고 한번 끓여 완성입니다

: 고등어 조림은 뚜껑을 닫지 않고 끓여야 비린내없이 맛있게 만들수있어요~

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등록일 : 2016-10-19 수정일 : 2016-10-19

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

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포토 리뷰 5

요리 후기 41

딸둘어뭉 2018-11-27 20:56:20

처음 해보는데 완전 맛있어요^^ 찬바람 부니까 조림 생각이 간절했는데 덕분에 냉동실 고등어 정리했어요!! 맛나게 잘 먹었어요^^

이웅기 2017-06-09 13:33:01

맛있네요. 갈치조림도 이양념으로 해야겠어요. 된장이 신의한수인듯합니다.

쉐프의 한마디2017-06-09 13:33:01

감사합니다~^^맛있게 만드셨군요~ 행복한시간되세요~

Bostonivy 2020-01-04 14:14:13

쌀뜨물 대신 울금가루 푼 물에 비린내 제거하고~ 간장을 반으로 줄였어요~ 어머님이 간을 해주신 고등어라서요! 신랑이 아주 맛나다며 밥 두그릇 뚝딱했어요~ 밥도둑!~ㅋㅋ

쉐프의 한마디2020-01-06 09:33:53

감사합니다^^

뽀끄미경 2018-11-28 19:55:01

레시피 그대로 따라했는데 성공했어요~~!! 가족들모두 한그릇 뚝딱했어요. 앞으로 몇번씩 계속 해먹을것 같아요..감사해요

멜라닌 2016-11-13 19:30:48

고등어가 많이 짜서 두마리를 간장을 좀 적게 넣고 끓였는데 맛있었어요. 보기보다 맵지 않아서 6살 아이도 엄청 잘 먹었네요

쉐프의 한마디2016-11-13 21:09:06

멜라닌님~감사합니다~^^ 꼬마님도 잘 먹는다니 기분좋은데요♡ 고운밤되세요~~

동승정 2020-05-02 23:14:48

조림은 처음인데 완전 성공예요~ 국물이 너무 많던데 담번엔 조금 줄여봐야겠어요. 조림 싫어하는 딸램이가 거의 한마리를 먹었네요ㅋ 감사합니다...^^

알리오♡ 2018-06-21 21:08:27

와~~최고예요!!근데 전 왜이리 색깔이 진하게 나오는지ㅡㅡ그래도 맛있네요 감사드려요^^

요리잘하고픈나 2017-06-07 19:54:14

오늘 저녁에 해먹었어요~ 조림은 자신없어서 못했었는데 이 레시피가 간단하고 맛도있어 부여 도전했는데 가족들이 맛나게 잘 먹네요~감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-06-07 19:54:14

도움되셨다니 감사합니다~^^

김란 작은 예수 2021-02-16 18:42:43

완전 맛있습니다~^^ 간도 딱 맞고 비린내도 하나도 없어서 오눌 저녁 완판입니다~♡

윤서.현서.윤아 2017-06-08 16:07:15

저녁으로 준비했어요 늘 캔고등어만 했는데 생물 고등어를 사서 해서 참 좋네요

쉐프의 한마디2017-06-08 17:05:42

맛있는저녁시간 보내세요~^^

스며들다 2017-06-09 13:29:46

최고최고 전 설탕과 간장을 덜넣었습니다 쌀뜨물작업도 안했구요 그런데도 맛있네요 감사합니다~~^^

쉐프의 한마디2017-06-09 13:29:46

감사합니다~^^ 행복한 시간 되세요

봄토토끼 2022-04-17 14:42:19

싱겁게 먹어서 간장 절반만 넣고 물을 조금 덜 넣었어요 정말 맛있게 먹었습니다 감사합니다

babychu7 2021-02-15 20:51:17

고등어조림 레시피 유목민이었는데 이 레시피대로 하니 너무 맛있어요^^ 간도 너무 잘 맞아요~ 전 물대신 멸치다시육수 우려놓은 게 있어 넣었더니 감칠맛도 최고네요. 남편이 맨날 해달래요~~

Lee JiUn 2021-01-03 15:26:47

너무너무 맛있네요 고등어보다 무가 더더 맛있네요 어렵지않게 조림하니 더 좋은것같아요.

HN Tea 2020-01-14 09:07:45

우리집은 생선이 물에 들어간건 절대로 먹지않는데 이건 레시피데로해서 줬더니. . 헐. . 순삭입니다. 아이가 맛있다고 계속 찾아요. 감사합니다.

이뿌나아 2018-02-25 19:33:57

저는 된장을 조금 더 넣었더니 딱 맞았어요 처음해본 고등어무조림 성공했습니당

사랑해 동규연수 엄마가마니마니 2017-06-05 15:18:12

맛있게 잘먹었어요 감자와 무를 같이넣어서 했는데 6살둥이들 너무잘먹어요^^ 오늘도 만들어 먹으려고요

쉐프의 한마디2017-06-05 15:18:12

사랑해 동규연수 엄마가마니마니 님~ 감사합니다~^^ 아이들도 잘 먹는다니 기분좋은데요~♡ 행복한 저녁시간되세요~

마이찬ㅅ 2018-12-22 20:20:31

왠지 짤것같아서 간장을 좀 덜 넣을까하다가 믿고 그대로 따라 만들어봤는데 맛있었어요! 감사합니다 앞으로 고등어조림 레시피는 이걸로 정착이요!

한유정- 2021-10-08 12:39:19

오늘은 인증샷 올려요 항상 레쉬피대로 하니 실패가 없답니당.-~~^^

lovely3ons 2022-02-20 17:17:28

정말 감칠맛 최고네요~조미료 없이도 너무 맛있어요^^

오복동 2023-02-15 02:23:21

건강한 메니저 역활을 해주셔서 항상 감사합니다.

서영주(서준맘) 2017-06-18 20:13:17

저녁 맛있게 먹었어요~~ 좋은 래시피 감사합니다

쉐프의 한마디2017-09-06 10:53:26

즐거운 하루 보내세요~^^

이쁜소나무 2017-08-28 20:40:07

감사해요 좋은 레시피 덕분에 맛난 저녁먹었네요

쉐프의 한마디2017-09-06 10:53:50

감사합니다~^^

준맘 2023-03-08 20:44:16

신랑이 고등어 조림 맛있다고 잘 먹었습니다. ^^

aurajwk 2018-10-09 21:52:10

너무 맛있었어요 된장이 신의한수 인듯 합니다

최신비 2023-05-11 09:39:34

정말 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다.

양정만 2021-10-17 21:27:50

가족 모두 맛있게 잘 먹었습니다.

핸보이2 2020-06-14 19:30:26

덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다.

건우주현 2020-01-09 19:32:47

간장이 너무들어가서 짜요

아침바다1 2017-11-21 11:00:02

정말 맛있어요 고마워요~^^

캔디당 2017-06-16 20:10:51

넘 맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-09-06 10:51:31

올려주신 사진보니 먹고 싶어지네요~^^ 감사합니다 즐거운시간 보내세요

박선미씨 2017-03-15 10:56:31

정말맛있었어요!!^^굿~~~^^

쉐프의 한마디2017-03-16 09:45:51

감사해요~^^ 햇살이 좋은날이네요 행복하세요

최규한 2016-10-20 10:24:05

토요일에 쪼려볼껌다

진자매바라기 2017-03-05 20:23:13

맛있게 잘먹었어요

쉐프의 한마디2017-03-07 09:42:43

감사합니다~^^ 행복한하루 되세요

aekim07 2023-10-13 21:02:42

맛있게 잘먹었어요

임옥연 2017-11-16 21:00:31

딸아이가 먹고싶다고해서...따라했는데 식구들이 다 맛있게 먹네요..감사합니다~~

혁이사랑맘 2016-10-25 17:54:34

간장이 많이 들어가서 짜면 어쩌나 했는데 맛있게 만들어 졌네요^^

쉐프의 한마디2016-10-25 19:14:17

혁이사랑맘님~맛있게 만드셨군요~ 감사합니다~^^

찌니짱!! 2017-02-17 10:23:21

국물자작하게 맛나네요~^^

쉐프의 한마디2017-02-18 12:22:43

고등어와 무는 아주 좋은 궁합이라고 하지요~^^ 즐거운 주말되세요~

목자목자 2016-12-10 10:06:44

완전맛잇게됏어요

쉐프의 한마디2016-12-10 12:45:37

목자목자님~맛있게 만드셨군요♡ 감사합니다~^^ 행복한 주말보내세요~

우리보배^~^♡ 2017-04-12 23:19:11

맛잇내요^~^

쉐프의 한마디2017-04-13 20:25:27