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예쁜나무숲

봄 제철 요리 : 매콤하고 부드러운 주꾸미(쭈꾸미)볶음 만들기

나른한 봄철 식구들 입맛을 자극해 줄 매콤하고 부드러운 주꾸미 볶음 요리!!
냉장고 자투리 채소와 함께 만들었어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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주꾸미 손질 들어갑니다. 주꾸미 손질은 오징어나 낙지와 비슷해요. 먼저 주꾸미 머리를 가위로 자른 다음 내장과 함께 다리 쪽에 있는 눈을 제거해 주세요.

주꾸미 손질법 레시피​

내장과 눈을 제거한 주꾸미에 밀가루 2숟가락을 넣고 박박 문질러 찬물에 헹군 다음 채반에 담고 물기를 빼주세요.
주꾸미를 볶을 때 물이 나오기 때문에 냄비에 물을 끓인 다음 손질한 주꾸미를 10초 이내로 살짝 데쳐줍니다.
데쳐낸 주꾸미를 찬물에 재빨리 헹군 다음 채반에 넣고 물기를 빼주세요.
주꾸미볶음에 들어갈 양념장은 고춧가루 3, 설탕 1, 다진 마늘 1, 고추장 1, 맛술 1, 진간장 1숟가락
참기름 1, 물엿 1, 다진 생강 0.3, 통깨 1숟가락을 넣고 만들어 줍니다.
양파는 슬라이스로 잘라주고 대파는 어슷썰기, 당근은 둥근 모양으로 자른 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
애호박은 반달 모양으로, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기로 잘라주고 데쳐낸 주꾸미도 먹기 좋은 크기로 잘라 준 다음
손질한 채소와 주꾸미를 한곳에 모아주었어요.
예열한 팬에 올리브유 2숟가락을 두르고 대파를 볶다가 대파향이 올라오면 양파를 넣고 볶아주세요.
양파가 숨이 죽으면 당근, 애호박, 주꾸미를 넣고 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.
이때 채소와 주꾸미를 함께 볶으면 물이 나오므로 강불에 놓고 재빠르게 볶아주면 좋아요.
마지막 고추를 넣고 섞어준 다음 불을 꺼주세요.
주꾸미볶음을 그릇에 담고 통깨를 톡톡 뿌려주면 매콤하고 부드러운 주꾸미볶음 완성입니다.
오늘은 제철 주꾸미볶음으로 매콤하고 맛있는 한 끼 잘 먹었습니다.
팁-주의사항
쭈꾸미와 채소를 함께 볶으면 물이 나오기 때문에 강불에서 재빨리 볶아주세요.

등록일 : 2022-03-22 수정일 : 2022-03-23

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

포토 리뷰 1
요리 후기 3

혜은&준영맘 2022-04-25 22:02:14

레시피 그대로 따라하니 너무너무 맛있어요 ^^ 남편과 소주한잔 곁들였습니다~~  

쉐프의 한마디2022-04-29 00:11:12

캭~~~~ 술안주로 굿이죠~ㅎㅎ

인생은 속도보다 완주 2022-09-23 15:42:06

아들이 좋아하는건데 레시피대로 했더니 너무 맛있네요 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2022-09-24 22:22:40

아들을 생각하는 엄마 맘이 더해져 더 맛있는 쭈꾸미요리가 된건 아닐까요?ㅎㅎ

삥쿠 2022-04-22 22:12:36

손질하는게 힘들었지만 맛있었데요.딸이 쭈꾸미 킬러라 뿌듯해요 

쉐프의 한마디2022-04-29 00:13:21

딸을 생각하는 애틋한 엄마 사랑이 전해지는듯요

댓글 0
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