간단12분완성 ~규타다끼 ☆맛잇는숙성 2시간

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키친JY

간단12분완성 ~규타다끼 ☆맛잇는숙성 2시간

규타다끼는 차가운상태로 먹기땜에 미리 만들어두면
손님접대 또는 특별한 날에 잘어울리는 메뉴입니다.
이번 레시피는 양파와 소스도 한꺼번에 만드는 레시피로
연구해보앗씁니다.^__^✌️
15분에 완성시키고 2시간 냉장고에서 숙성하면 끝~☆

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 우둔살
340g 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5톨 구매

[고기밑간]

소금
1/2티스푼 구매
후추가루
3번 구매

[소스만들기]

간장
100ml 구매
식초
100ml 구매
설탕
3T 구매

[마늘향]

식용유
0.5T 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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사진처럼 재료 준비해주세요 소고기 우둔살 또는 등심부위 소금 .후추.양파.마늘

양파와 마늘 슬라이스하고 마늘 5톨중 2톨은 마늘향낼때 쓰임니다. 소스사진처럼 준비하고 온도조절 위해 렌지에 돌려주세요.

준비된 양의 소금과 후추뿌려 손으로 고기에 간이들게 토닥여주세요

팬 중약불로 달구어 기름과 마늘넣어 은은하게 1분 볶아 향을 내어주세요. 그후 중불로 고기넣고 전면 다구워 육즙이 안나오게 구워주세요. 중간에 마늘은 덜어내고 사진처럼 노릇해질때까지 구우세요. (2분정도소요)

고기 구워지면 준비한 소스넣고 뚜껑닫고 중약불로 1분/뒤집어 1분 구워내세요.

구워낸 고기를 양파와 마늘이 잇는 볼에 담고 바로 소스 팔팔 끓여서 양파중심으로 부어주세요. 그후 랲씌워서 식으면 냥장고에서 2시간 숙성 (중간에 한번 뒤집어 주세요) 또는 식은후애 지퍼백에 넣어 진공상태로 냉장고에 넣어주세요

양파와 마늘/ 다른야채들 조금 올려 규타다끼 얇게 썰어 소스 뿌리고 함께 드세요 갈은 생강 좀 올리셔도 좋아요 .

: *미디움을 선호해서 찜을 2분 하엿으나,
미디움 레어를 원하시면 찜1분하세요.
*시간여유가 없으시면 식은후에 고기를 잘라서 소스에 담궈 놓으시면 20분정도에 드실수 잇씁니다.
*양이 많어서 미디움레어 하시면 소스만 덜어
한번더 끓여 식혀서 부어주세요.
그럼 3~4일은 냉장고에서 두고 드실수 잇씁니다.

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등록일 : 2021-12-19 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

빠르고 간편한 요리를 선호합니다☆ 쿠킹클래스를 10년하면서 터득한 노하우를 공유하게씁니다~3a369블러그 https://m.blog.naver.com/3a369

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댓글 8

#규타다키 #크리스마스 #손님접대 #간편

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