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사계절밥상

콩나물매운탕 끓이기. 생선 없이도 얼큰하고 시원한 매운탕.

몸살기가 있어 콩나물과 황태로 얼큰하게 매운탕 같은 국을 끓였어요.
4인분 15분 이내 초급

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황태채는 가위로 작게 자르고 물에 잠깐 담궈 꼭 짭니다.
콩나물도 잔뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어 주세요.
풋마늘은 어슷 썰고 청,홍고추는 어슷 썰어 씨를 털어 주세요.
두부는 깍둑 썰어 주세요.
고춧가루,청주,액젓,새우젓,간마늘,고추장,국간장으로 매운탕 양념 만들어 주세요.
*매운탕 양념이어서 새우젓을 넣었는데
깊고 시원한 맛이 나더라구요~
냄비에 들기름 두르고 황태채를 충분히 볶아 주세요.
황태가 부드럽게 볶아 졌으면 다시마 우린 물 700mm 넣어 끓입니다.
*다시마 우린물은 다시마를 2시간 동안 우려내 육수로 넣었어요.
황태 육수가 끓으면 콩나물과 양념장 넣어
푹~ 끓여 주세요.
끓으면 두부와 청양고추, 풋마늘 넣고 끓이다 약간 부족한 맛은 국간장과 혼다시로 완성 합니다.
*자른 풋마늘 얹으면 칼칼하면서도
맛있는 콩나물 매운탕이 완성 됩니다.
팁-주의사항
생선을 넣지 않으니까 매운탕 맛내기가 쉽지 않은데 국간장과 혼다시 반스푼으로 시원하고 얼큰한 콩나물 매운탕을 끓였어요.
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등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-26

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 1

김상익 2021-05-24 18:12:59

시원하게맛있게 먹어요  

쉐프의 한마디2021-05-24 19:10:17

감사합니다~^^

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