뚝배기 알탕

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쿡따라

뚝배기 알탕

국물이 시원 칼칼하고 개운한 뚝배기 알탕입니다
알탕 쉽고 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요^^*

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

모둠생선알
700g 구매
무
120g 구매
만가닥버섯
1팩 구매
애호박
70g 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
육수팩
1개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[알 밑간]

맛술
3스푼 구매

[양 념]

된장
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
고춧가루
2.5스푼 구매
국간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
생강즙
2티스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

얼은 알은 해동후 흐른는 물에 몇번 헹궈 준 후
맛술 3스푼 뿌려 재워 두세요~

맛술 대신 정종도 좋답니다

무는 나박썰기하고 애호박 반달썰기하고
만가닥버섯은 밑둥만 잘라 먹기 좋게 갈라 두고
파와 고추도 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

냄비에 물 넣고 육수팩 1개 넣고
15분 정도 끓여 육수를 내 주세요~

육수 내기 귀찬을때는 쌀뜨물 사용해도 좋아요~

먼저 무 부터 넣어 주시구요~

된장 1스푼 풀어 주세요~

고추장도 0.5스푼 넣고 5분 정도 끓여 주세요~

알은 크게 먹을거면 그냥 넣어도 되는데
국물에 알 풀어지면 고소해 가위로 몇번 자르고 넣었어요~

적힌 분량의 고춧가루, 다진마늘, 국간장,
멸치액젓, 맛술, 생강술을 넣어 주세요~

5분 정도 더 끓여 알이 익으면
애호박도 넣어 주세요~

콩나물 있으면 추가해 넣어도 좋아요~

만가닥 버섯도 넣어 주세요~

버섯 없으면 패쓰 하셔도 되고
만가닥버섯 대신 팽이버섯이나 표고버섯등
좋아하는 버섯이나 냉장고에 있는 버섯 사용하시면 돼요~

고추와 파 넣고 간 보고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

후추 약간 톡톡해 마무리 하면 알탕 완성~

알탕 끓일때 알 넣고 너무 오래 끓이면
알이 퍽퍽하고 식감이 별루이니
10분 이상 안 끓이는게 좋답니다

: 끓이는 도중 떠오르는 거품은 불순물이니
체로 걷어내 줘야 깔끔한 맛이 나요~

뚝배기알탕 관련 상품

등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-26

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

백설기 2021-06-26 21:21:21

간단하면서 넘 ~맛나요~

쉐프의 한마디2021-06-28 17:13:39

감사합니다^^* 좋은 하루 되세요~

댓글 0

#알탕 #뚝배기알탕 #알요리 #국물요리 #술안주 #소주안주 #반찬 #밥도둑 #찌개 #알탕꿀팁

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