Name: 돼지 앞다리살로 얼큰하고 시원한 돼지고기 배추 뭇국 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 1종이컵; 무 썰어서 2종이컵; 배추 4잎; 소주 2밥숟가락; 고추가루 1밥숟가락; 액젓 1밥숟가락; 생강 살짝; 국간장 1밥숟가락; 대파 1종이컵; 양파 1/2개; 다진마늘 1/2밥숟가락

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앙리누나

돼지 앞다리살로 얼큰하고 시원한 돼지고기 배추 뭇국 끓이는법

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.
오늘은 곰돌 요청으로 시원하고 얼큰한 돼지고기 뭇국 끓일 꺼예요.
밭에서 수확해서 싸놓은 김장배추랑, 무가 있으니 재료로 최대한 이용 하려구요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지앞다리살
1종이컵 구매
무 썰어서
2종이컵 구매
배추
4잎 구매
소주
2밥숟가락 구매
고추가루
1밥숟가락 구매
액젓
1밥숟가락 구매
생강
살짝 구매
국간장
1밥숟가락 구매
대파
1종이컵 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1/2밥숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

냉동실에서 앞다리살을 꺼내서 급하게 해동하다 좀 익었어요. ㅎㅎ 괜차나요. 어짜피 익힐꺼니까요.

냄비에 참기름 2숟가락 넣고 돼지고기 종이컵 한컵 꽉꽉 눌러 담은 정도 넣어 볶아주세요.

다진마늘도 밥숟가락 반

혹시 모를 잡내를 없애기 위해 소주 밥숟가락 2

돼지고기엔 생강청 조금 이것도 혹시모를 잡내를 잡기위함 이예요. 제가 돼지잡내에 좀 민감해요.ㅎㅎ
솔직히 안넣어도 되는데 있으니 넣어줍니다. 생강청 없으면 생강 조금 넣으세요.

다넣고 달달 볶다가

먹기 좋은 크기로 썰은 무를 넣어주세요.
종이컵 2개 분량 정도 ㅎㅎ

무랑 같이 볶아주세요.

이때 고추가루 밥숟가락 1

국간장 밥숟가락 1

이제 푹 끓여 주세요.
무가 익을때 까지~무랑 돼지랑 어울릴때 까지

끓는동안 양파,배추,대파 썰어주세요.

무가 익은거 같으면 배추 넣어 주세요.

한번 끓고 간보니 배추 , 무 만으로도 국물이 너무 달아요.
조미료 필요 없어요 . 설탕도 필요없어요.
지금 배추,무는 진짜 달아요.

좀 싱거워서 멸치액젓으로 간맞췄어요.밥숟가락 1
새우젓 있으면 새우젓~~돼지고기랑 새우젓 더 잘 어울려용.

이제 마지막으로 대파 종이컵 1, 양파 반개 넣고

한번만 끓어 오르면 드시면 돼요.

얼큰 사원한 돼지고기 뭇국 완성 됐어요.
후추 톡톡 넣고 드셔도 좋아요.
소고기 보다 돼지고기 비계 없는 부분으로 끓이면 국물이 정말 깔끔해요.
소고기와 다른 맛을 느끼 실수 있어요.
얼큰하고 시원한 돼지고기 뭇국 배추랑 무 맛있을때 한번 끓여 보세요. 국물이 끝내줘요~~^^

: 돼지고기는 비계가 없는 부위로 하셔야 국물에 기름이 안뜨고 깔끔해요.
지금 무랑 배추는 정말 너무 달아요. 다른 조미료가 필요없네요.

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등록일 : 2021-01-15 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 7

복순복덩 2021-01-16 11:44:35

돼지고기로 끓였는데 소고기 국 맛이나요 소고기의 느끼한보다 돼지고기의 구수한맛이 더 좋네요.

쉐프의 한마디2021-01-16 13:50:16

신기하죠??더 깔끔하고 ㅎㅎㅎ후기 감사해용

꼬마장사불도저 2022-08-25 18:07:03

와 간단하고 맛난 레시피에요^^ 돼지고기 잡내 안나는게 너무 신기해요. 앞다리살 300그램에 참기름 마늘 소주 넉넉히 넣고 볶다가 무 1/4(3)볶다가 고추가루 대신에 미소를 2큰술 넣고 물 1.7리터 끓읋 때 배추 1/4 대파 넉넉히 새우젓 2큰술 넣어서 후루룩 끓이니 아기가 잘먹네요. 어른은 고추가루 후루가루 미원 추가해서 먹엇어요. 얼큰하니 좋아요 감사합니다