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써언샤인

궁채나물들깨볶음


중기상추라구도 하고, 야마구라게라는이름으로도 불리우는 궁채나물.
궁채나물을 들깨양념볶음해 놓으면 그 모양이 머윗대나물같이도 보이지만, 오독오독 씹는 식감이 더 맛있고 고소한 나물이 바로 궁채나물입니다.

오래 먹을때는 궁채장아찌나 궁채절임을 하기도 하고,
한정식집에서는 궁채나물 들깨볶음으로 색다른 고급반찬이라고 올리기도 합니다. 하지만, 추가는 절대 안주는 고급반찬이라죠.
손질에 시간과 정성이 많이 걸리는 궁채나물 요즘은 손질, 세척다해서 보내주더라구요.
식감이 오독오독한 궁채나물볶음, 우리가족 밥상이나 손님초대요리에 내놓아 보세요. 반응이 정말 끝내줍니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
궁채를 적당한 길이로 썰어서 준비하고, 양파는 채썰고, 청홍고추는 총총 썰어줍니다.
생궁체나물에 분량의 들기름, 다진마늘, 액젓과 굴소스를 넣어 조무조물 무쳐줍니다.
프라이팬에 파기름을 내고, 궁채나물을 넣은후 물2컵과 들깨가루 4T를 넣어 끓어오를때가지 센불로 끓입니다.
요리가 끓어오르는 시점에 중불로 15분 정도 볶아주고, 5분 남은 시점에 양파와 청홍고추를 넣어 익힙니다.
팁-주의사항
궁채나물볶음은 언제고 냉동고에서 꺼내 간단하게 조리할 수 있죠.
궁채는 냉동에서 해동해 먹어도 그 맛이 변하지 않고 오히려 더 오독오독하다네요.
늦어가는 가을밤, 상큼한 궁채와 맛난 식사되세요.

등록일 : 2020-11-07 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

요리 후기 24

연 리 지 2023-09-21 18:21:54

반찬가게에서 첨 먹어보고 계속 반찬으로 사먹다 오늘은 처음으로 직접 만들어봤네요. 혹시몰라 반정도 양을 계량해서 양념도 반으로 만들었는데 비주얼 맛 다 똑같이 맛있네요^^ 남은 궁채는 냉동실에 넣었어요. 감사해요! 

진희둥이 2022-04-29 16:48:34

진짜 맛있네요~ 전 나물이 더 많아서 양념을 좀더넣고 들깨가루도 추가했어요~ 너무 맛있게 해먹었습니다. 

난나야 2022-10-09 13:46:46

세번째 해 먹습니다. ㅎㅎ 1키로씩 세번 양념도 간단한것이 우째 이리 맛있을까요. 레시피 넘 감사합니다. 푹익는게 싫어 물을 한컵만 했더니 짜네요 세번째 오늘요리엔 액젓도 굴소스도 한수저씩 빼고 했어요. 물은 네컵중 두컵만 넣었어요 아주 간도 딱입니다. 

댓글 2
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