Name: 돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 600g; 다진양파 1/4개; 다진대파 1/2대; 다진마늘 1큰술; 진간장 6스푼; 굴소스 1스푼; 물엿 2스푼; 미림 2스푼; 고추가루 1/2스푼; 설탕 3스푼; 생강가루 1/5스푼; 후추가루 1~2꼬집; 참기름 1스푼

16,065

두율이아빠

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

이 양념 하나면 우리집이 기사식당!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
양파와 대파를 잘게 다져주세요.
**새로운 레시피 제작에 힘좀 나게 동영상도 좀 시청 해주세용^^... 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~

양념장을 모두 한데 넣고 잘섞어 줍니다.
재료별 무게 환산 정보
없는거는 따로 안잰거거나 저울에 측정이 안되는 거니
여러분의 밥숟가락 감을 믿으십시요!!
양파 50g, 대파 40g, 진간장 50cc, 굴소스 10g, 물엿 20g
미림 15g, 고추가루 4g, 설탕 30g, 참기름 5g

강불로 달궈진 후라이팬에 고기를 넣고 뭉쳐진 부분을 풀어 주면서 익혀주세요.

고기를 완전히 익혀도 되지만 70% 이상 익으면 양념을 부어 주세요. 우선 양념을 90% 정도만 부어주고 강불에 잘 저으면서 익혀 줍니다.

이런 비쥬얼로 양념장이 거의 다 졸아 들때까지 볶아 주신 다음 맛을 보시고 간이 더 쎄도 되겠다 싶으면 남은 양념장을 마저 부어서 양념장이 완전히 없어질때까지 볶아 줍니다.

완성입니다~ 그냥 밥이랑 먹어도 맛있고 쌈에 싸먹어도 맛있어요~

: 1. 매운맛을 올리시려면 땡초 1~2개를 썰어서 양념에 넣으세요.
2. 고추가루는 굵은고추가루를 사용하세요.

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등록일 : 2020-10-14 수정일 : 2020-10-15

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 12

This too shall pass 2021-01-10 12:47:10

양념을 많이 넣었나 좀 짰지만 애들은 아주 좋아합니다. 양념장만 있으면 바로 만들수 있는 요리라 종종 만들어 먹어야겠어요.

쉐프의 한마디2021-01-10 16:16:47

ㅎㅎ 애들이 저랑 같은 짠짠이 인가봅니닷! ^^ 제가 원래 간을 좀 쎄게 먹는 타잎이라 싱겁게 드시는 분 입맛에는 살짝 양념이 과할수도 있을거 같네요 ㅎㅎ

jmhan04 2021-01-03 20:14:16

아우 제가 자주 가는 기사식당이 있는데, 딱 거기 불백맛이 나네요 와 고맙습니다 덕분에 행복하게 먹네요

쉐프의 한마디2021-01-03 20:42:52

행복하게 드셨다는 말은 처음 들어봐용^~^ 소중한 후기 감사 드려용^~^

나에게 행복만이~♡ 2021-01-09 18:47:40

남편과 아들이 맛있다고 밥을 두그릇이나 먹었어요~가끔 한번씩 해먹어야겠어요~^^잘먹었습니다~

깡민지 luna 2020-12-09 14:01:11

전에 이 레시피 보고 만들어먹곤 너무 맛있어서 기사식당으로 검색해서 다시 찾았어요!! 오늘도 맛있게 해먹을게요!!^^

쉐프의 한마디2020-12-09 19:03:50

ㅎㅎ 맛있게 드셨습니까^~^ 기사식당으로 검색하면 나오나보네요 ㅎㅎ

푸들4엄마 2020-12-24 17:25:09

우와 오와~넘넘 맛나요! 굴소스는 싫어해서 그것만빼고 땡초3개넣어 매콤하니 먹었어요 완전 굳굳~ 남편은 쌈싸머그니 더 맛나다구 잘먹었네요 좋은 레시피 넘 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-12-24 20:34:54

오오^~^ 쌈 싸서 맛나게 드셨습니까^~^ 굴소스 감칠맛이 생각보다 개안은데 거부감이 있으신가봐용^^ 빼고도 맛나게 드셨다니 굿굿굿!

윤하S2 2021-01-08 16:40:26

정말 맛있게 잘 먹었습니다! 다만 저는 좀 달 것 같아서 설탕 1스푼반만 넣고 했는데도 충분히 달았습니당ㅎㅎ 단 거 지양하시는 분들은 참고하세요! 저는 다음에 1스푼만 넣고 해보려구요! 순삭시켜서 사진을 못찍었네요^^;;

쉐프의 한마디2021-01-08 19:36:43

네^~^ 단짠을 극대화 시킨거라 ㅋㅋ 단보단 짠 쪽에 지분이 더 계신분들은 조금 줄여도 굿굿굿이죠~~ 그걸 캐치 하시고 단맛을 줄이시다니! 대단 하시옵니다!^~^

naydh626 2020-10-20 21:14:20

맛있습니다만 요리초보아빠라 양념이 잘 졸지를않네요 ㅜ ㅜ

쉐프의 한마디2020-10-21 10:18:56

수분을 잡기 위해 초반에 고기를 강불에 지글지글 구워 주셔야해요^^ 불이 약하거나 냉동육일 경우 수분이 많이 나올수도 있어요~~ 그럴땐 고기가 다 익으면 고기만 건져내시고 남은 소스를 자박하게 졸여서 고기위에 부어서 드시며 맛있는 소스로 변신한답니당^^. 요리하는 아빠님!! 굿굿굿!