Name: 돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 600g; 다진양파 1/4개; 다진대파 1/2대; 다진마늘 1큰술; 진간장 6스푼; 굴소스 1스푼; 물엿 2스푼; 미림 2스푼; 고추가루 1/2스푼; 설탕 3스푼; 생강가루 1/5스푼; 후추가루 1~2꼬집; 참기름 1스푼

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두율이아빠

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

이 양념 하나면 우리집이 기사식당!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지앞다리살 구매 600g

[양념장]

다진양파 구매 1/4개

다진대파 구매 1/2대

다진마늘 구매 1큰술

진간장 구매 6스푼

굴소스 구매 1스푼

물엿 구매 2스푼

미림 구매 2스푼

고추가루 구매 1/2스푼

설탕 구매 3스푼

생강가루 구매 1/5스푼

후추가루 구매 1~2꼬집

참기름 구매 1스푼

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
양파와 대파를 잘게 다져주세요.
**새로운 레시피 제작에 힘좀 나게 동영상도 좀 시청 해주세용^^... 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~

양념장을 모두 한데 넣고 잘섞어 줍니다.
재료별 무게 환산 정보
없는거는 따로 안잰거거나 저울에 측정이 안되는 거니
여러분의 밥숟가락 감을 믿으십시요!!
양파 50g, 대파 40g, 진간장 50cc, 굴소스 10g, 물엿 20g
미림 15g, 고추가루 4g, 설탕 30g, 참기름 5g

강불로 달궈진 후라이팬에 고기를 넣고 뭉쳐진 부분을 풀어 주면서 익혀주세요.

고기를 완전히 익혀도 되지만 70% 이상 익으면 양념을 부어 주세요. 우선 양념을 90% 정도만 부어주고 강불에 잘 저으면서 익혀 줍니다.

이런 비쥬얼로 양념장이 거의 다 졸아 들때까지 볶아 주신 다음 맛을 보시고 간이 더 쎄도 되겠다 싶으면 남은 양념장을 마저 부어서 양념장이 완전히 없어질때까지 볶아 줍니다.

완성입니다~ 그냥 밥이랑 먹어도 맛있고 쌈에 싸먹어도 맛있어요~

: 1. 매운맛을 올리시려면 땡초 1~2개를 썰어서 양념에 넣으세요.
2. 고추가루는 굵은고추가루를 사용하세요.

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등록일 : 2020-10-14 수정일 : 2020-10-15

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 58

은은한빛 2021-07-08 09:44:44

자기전에 재료준비해두고 아침에 요리하니 10분이면 뚝딱하네요! 간단한데 넘 맛있어요^0^/

쉐프의 한마디2021-08-01 21:12:03

집밥은 원래 간단해야 하지 않겠습니까^^~ 맛있게 즐기셨다니 굿굿굿^^~

조남윤 2021-10-11 11:03:13

처음 도전해봤는데 공개해주신 레시피 따라하니 쉽고 재미있네요~ 저는 고기 볶을때 버터를 사용하고 양념장에 매실 2스푼 추가해봤습니다. 딸에게 맛있다고 인정 받으니 뿌듯합니다^^

쉐프의 한마디2021-10-11 11:15:45

오오~~ 파절이 밑으로 보이는 고기 비쥬얼이 정말 잘 뽁아 졌네용^~^ 맛나게 즐기셨다니 굿굿굿^~^

This too shall pass 2021-01-10 12:47:10

양념을 많이 넣었나 좀 짰지만 애들은 아주 좋아합니다. 양념장만 있으면 바로 만들수 있는 요리라 종종 만들어 먹어야겠어요.

쉐프의 한마디2021-01-10 16:16:47

ㅎㅎ 애들이 저랑 같은 짠짠이 인가봅니닷! ^^ 제가 원래 간을 좀 쎄게 먹는 타잎이라 싱겁게 드시는 분 입맛에는 살짝 양념이 과할수도 있을거 같네요 ㅎㅎ

jmhan04 2021-01-03 20:14:16

아우 제가 자주 가는 기사식당이 있는데, 딱 거기 불백맛이 나네요 와 고맙습니다 덕분에 행복하게 먹네요

쉐프의 한마디2021-01-03 20:42:52

행복하게 드셨다는 말은 처음 들어봐용^~^ 소중한 후기 감사 드려용^~^

나에게 행복만이~♡ 2021-01-09 18:47:40

남편과 아들이 맛있다고 밥을 두그릇이나 먹었어요~가끔 한번씩 해먹어야겠어요~^^잘먹었습니다~

쉐프의 한마디2021-02-08 21:37:27

넵^^~ 저도 이건 애들 먹이려고 한거라 애들 입맛에 잘 맞았을 거에용^^~

어슴푸레 2021-02-08 18:01:23

덕분에 맛있는 저녁반찬이 되었어요. 안 매워서 아이들이 특히 잘 먹네요. 저는 냉장고에 있던 뒷다리살로 만들었어요. 레시피 고맙습니다 ^^

쉐프의 한마디2021-02-08 21:38:14

맛있게 드셨습니까^^~ 저도 애들 먹이려고 만든거라 아마 애들 입맛에 잘 맞았을 거에용^^~

유슈맘 2021-02-24 12:41:15

고기 별로 안좋아하는 남편도 먹어보더니 엄지척!했어요. 늘 맛난 레시피 잘 보고있어요. 감사합니다!

쉐프의 한마디2021-02-26 21:38:58

넵~^~^ 맛있는 요리 함께 해주셔서 감사드립니당^~^

앙칼진나 2021-04-15 20:59:46

어제 먹고 남은 고기로 양념 줄여서 볶아봤는데...남편이 너무 맛있다며 고기가 넘 적어서 아쉽다고.. 자기스탈이라며 매일해달라고ㅋㅋㅋ낼 또 고기 더 사온다고 난리났네요~맛난레시피 감사해요~♡

쉐프의 한마디2021-04-16 08:46:26

ㅎㅎㅎ 신랑분 취향저격 했나봐용^~^ 맛있는 밥상 즐기셨다니 굿굿굿^^

ssongsal 2021-05-15 18:10:58

아기반찬 해주려고 고추가루만 빼고 만들었네용ㅎ 맛나요~성공임돵ㅎ 아가반찬 빼놓구 고추가루 땡초 추가해서 어른용으로 변신해야겠어요^^

쉐프의 한마디2021-05-16 22:09:38

저랑 같은 고민가지고 음식하시겠어요 ㅎㅎ 매운거를 먹고 싶지만 애들을 위해 항상 순하게 밖에 할수가 없는 아픔 ㅋ 다음엔 꼭~~매콤하게 해드세용^^

시우맘 2021-08-31 18:59:28

아이랑 함께 만들었는데 엄지척! 순삭..맛있게 먹었어요.. 앞으로 자주 해먹을듯 합니다~~ 강추해요~~~^^

쉐프의 한마디2021-09-03 14:30:30

제법 먹을만 하지용^^ 맛있게 즐기셨다니 굿굿굿 입니당^~^

지미킴♬ 2021-05-03 19:15:30

후기 잘 안남기는데 맛있네요 ㅋㅋ 남편도 양념 잘했다며 맛있어해요 생강가루 없어서 패스했는데도 맛나요

쉐프의 한마디2021-05-04 19:47:27

생강가루는~ 냉동실에서 꺼낸 고기로 만드시는 분들을 위한 거죵^^~ 신선한 고기로 했으면 안넣어도 상관 없어용^^~ 맛있게 드셨다니 굿굿굿^^~

마쁘♥ 2021-03-03 16:02:57

여기에 드러눕습니다!!맛있네요 진짜~^^ 간단한데 맛있어요 애들도 잘먹어요 (설탕은 후기보고 한숟갈 반만 넣었어요^^)

쉐프의 한마디2021-03-03 19:25:39

맛있죵^^~ 전 설탕은 3숟갈 하면 딱 좋던데 ㅎㅎ 숟가락 크기가 집집마다 달라서 그런지 딱 맞다는 분도 계시고~ 달다는 분도 계시더라고용~ 그래도 본인의 입맛을 잘 찾아가신다면 어떻게 만들어도 굿굿굿!

하호♡ 2021-04-05 19:51:25

너무 맛있어서 남편이 밥3공기나먹었어요.... 허겁지겁먹는다고 사진을 못남겼네요.....ㅋㅋ 레시피 감사합니댜!!!

쉐프의 한마디2021-04-16 08:45:08

ㅎㅎ 밥 3공을 하시다니 ㅋ 제대로 맛있게 즐기셨나봐용^~^ 맛나게 드셨다니 굿굿굿~

mingA♡ 2021-08-02 18:06:29

정말정말 맛있어요!!! 제가 했는데 먹고 또 먹고 싶은.. 요리 잘하시는 시어머님께서 맛있다고 해주셨네요^^ 평생레시피로 저장입니다~~ 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-09-03 14:31:27

오~ 요리 고수 시어머님께 칭찬 받으셨다니. 대단하십니당^^ 레시피 보다 정성이 폭폭 담겨서 그럴거에용^^

호호아줌v 2022-03-20 22:18:32

조금 달긴했지만 제가 이런 요리를 하다니~ 스스로 만족스러웠답니다. 다시 한번 도전해봐야겠어요.

비알비알 2022-05-23 19:25:01

갓 결혼한 새댁입니다~ 남편 주려고 따라해봤는데 진짜 맛있어요~!! 양념장이 진짜 대박인거같아요!

야채도둑 2021-09-03 17:22:33

자취를 시작한지 얼마안되어서 시간이 많이 걸렸습니다만 너무 맛있게 먹었습니다!

거울속으로 2022-02-21 15:13:30

시중판매 소스보다 훨 맛있어요~가족들이 맛있다며 잘 먹더라고요..레시피 고마와요 ^^

딱쥬 2022-06-06 19:23:06

신랑이랑 쌈 싸서 한끼 뚝딱했어요! 간단하고 양념 잘 스며드니깐 맛있어요!

ぽびぽび 2021-04-29 22:59:18

맛있었습니다. 돼지고기는 열을 가하면 할수록 퍽퍽해지기 마련인데 부드럽게 먹을수 있으면 좋겠는데 어렵네요.

쉐프의 한마디2021-04-30 14:28:13

열을 오래 가하면 육즙이 많이 빠져나가니 어쩔수가 없죠~ 고기가 익는 선까지만 뽁아주는 연습을 할수밖에 없죠 ㅎㅎ

딸곰 2021-04-24 22:43:23

저는 고기양이 적어서 간장 4스푼 했는데 딱 좋았어요. 설탕대신 메이플 시럽을 넣어서 그런가 좀 달달했는데 맛있게 먹었습니다. :) 또 해먹을 거에요. 레시피 감사합니다!

쉐프의 한마디2021-04-26 17:15:49

빠짝~ 구운 비쥬얼에 입에 침샘이 고이네요 ㅎㅎ 메이플시럽이라~ 어떤 느낌일지 궁금하네용^^~

깡민지 luna 2020-12-09 14:01:11

전에 이 레시피 보고 만들어먹곤 너무 맛있어서 기사식당으로 검색해서 다시 찾았어요!! 오늘도 맛있게 해먹을게요!!^^

쉐프의 한마디2020-12-09 19:03:50

ㅎㅎ 맛있게 드셨습니까^~^ 기사식당으로 검색하면 나오나보네요 ㅎㅎ

푸들4엄마 2020-12-24 17:25:09

우와 오와~넘넘 맛나요! 굴소스는 싫어해서 그것만빼고 땡초3개넣어 매콤하니 먹었어요 완전 굳굳~ 남편은 쌈싸머그니 더 맛나다구 잘먹었네요 좋은 레시피 넘 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-12-24 20:34:54

오오^~^ 쌈 싸서 맛나게 드셨습니까^~^ 굴소스 감칠맛이 생각보다 개안은데 거부감이 있으신가봐용^^ 빼고도 맛나게 드셨다니 굿굿굿!

파리지앵 2021-03-29 20:09:46

와ㅡ레시피 짱 쉬워요 !! 간이 좀 센거 같다고 해서 집에 버섯 남는게 있길래 같이 넣었는데 맛있네요^^ 다음엔 고기양을 좀 더해서 쌈 싸먹을려구요~ 정말 맛있게 잘먹었어요:)

쉐프의 한마디2021-03-31 09:35:18

넵^^~ 꼭 쌈싸먹어 보세용~ 참고로 이게 쌈싸먹을려고 간이 쎈겁니다!! ^^~

할루야 2021-01-08 16:40:26

정말 맛있게 잘 먹었습니다! 다만 저는 좀 달 것 같아서 설탕 1스푼반만 넣고 했는데도 충분히 달았습니당ㅎㅎ 단 거 지양하시는 분들은 참고하세요! 저는 다음에 1스푼만 넣고 해보려구요! 순삭시켜서 사진을 못찍었네요^^;;

쉐프의 한마디2021-01-08 19:36:43

네^~^ 단짠을 극대화 시킨거라 ㅋㅋ 단보단 짠 쪽에 지분이 더 계신분들은 조금 줄여도 굿굿굿이죠~~ 그걸 캐치 하시고 단맛을 줄이시다니! 대단 하시옵니다!^~^

김진희60 2021-02-08 09:33:29

좋아요 맛있어요 남편도 아이들도 맛있다고 후딱 해치웠어요^^ 개인적으로 저는 조금 달아서 담에는 설탕 양을 조금 줄이려구요

쉐프의 한마디2021-02-08 09:33:29

원래 요게 쫌 단짠하게 먹는 스타일이에요 ㅎ 입맛에 안믽으셨다니 다음엔 꼭 설탕 줄여서 맛있게 드세용^~^

Angelina Fraenig 2021-11-08 03:04:36

맛있어요 돼지갈비살로 해봤어요. 고기를 영념에 쟈워서 익혔는데 아주 만족스러운 결과에요. 감사합니다

rlaalswl202 2021-04-23 19:34:16

진짜 빠르고 맛있는 집밥 완성의 지름길이네요 레시피 감사해요♡

쉐프의 한마디2021-04-26 17:15:01

넵^^~ 집밥은 역쉬 간단~해야죵^^~

flykiwi 2021-02-05 18:57:34

남편이 엄청 좋아해요 쉽고 맛있게 만들어먹을 수 있어서 좋아요

쉐프의 한마디2021-02-05 21:42:19

맛있게 드셨습니까^~^ 저도 저희 마눌님께서 엄청 좋아라 하는 레시피에용^~^

naydh626 2020-10-20 21:14:20

맛있습니다만 요리초보아빠라 양념이 잘 졸지를않네요 ㅜ ㅜ

쉐프의 한마디2020-10-21 10:18:56

수분을 잡기 위해 초반에 고기를 강불에 지글지글 구워 주셔야해요^^ 불이 약하거나 냉동육일 경우 수분이 많이 나올수도 있어요~~ 그럴땐 고기가 다 익으면 고기만 건져내시고 남은 소스를 자박하게 졸여서 고기위에 부어서 드시며 맛있는 소스로 변신한답니당^^. 요리하는 아빠님!! 굿굿굿!