Name: 얼갈이 된장국
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 얼갈이 1단; 대파 1/2개; 마늘 3쪽; 청양고추 3개; 식용유 1큰술; 된장 3큰술; 다시다 1큰술; 굵은 고추가루 1큰술; 꽃소금 1큰술

18,165

cookingkorea중식보감

얼갈이 된장국

얼갈이를 데쳐 넣어 만든 된장국 담백하고 구수하니 더운 날씨에 입맛을 살려줍니다

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

얼갈이는 깨끗이 씻어서 뿌리를 제거하고

끓는 물에 꽃소금 1큰술 넣고 살짝 데쳐 준비하고

3센치 크기로 썰고

펜에 식용유 1큰술 두르고 대파 어슷하게 썰어넣고 볶은 다음

얼갈이를 넣고 살짝 볶은 다음

된장 3큰술 넣고 볶아줍니다

고추가루 1큰술 넣고 볶아서 향이 올라오면

육수를 1500미리 넣고

청양고추 마늘을 썰어넣고

10분정도 약불에서 보글보글 끓여 줍니다

: 얼갈이를 데쳐주셔야 풀냉새가 안납니다

레시피와 관련된 상품더보기

경남 산청군 간편한 한끼 누구나 시래기 된장찌개 3개입

16,500원 10개 구매

반찬천국 국물반찬 9종 골라담기

2,500원 346개 구매

(25)

화왕산 전통된장 500g/1kg

6,900원 70개 구매

(2)

미식관 간편 국&탕 3팩 골라담기!

8,500원 152개 구매

(6)

경남 산청군 죽염으로 만든 죽염된장

20,000원 1개 구매

손질되어나와 사용이 편한 냉동 토란 1kg

7,900원

헤스티앙 모던블루 미니 뚝배기 3종

13,900원 5개 구매

삼삼해물 꽃게 된장찌개 2인분(570g)

8,900원 4개 구매

화왕산식품 분말청국장/ 검은콩 분말청국장

19,000원 1개 구매

해담은 목포 전복 톳밥&가사리 된장국

7,900원 5개 구매

[신선마켓] 얼갈이배추 1단

7,200원 2개 구매

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 13

크림베이글 2020-10-18 22:19:49

오~~된장국에 파기름? 했는데 와~~ 미꾸라지 안들어간 깊은 탕맛이.... 정말 꿀레시피였어요 한가득 끓여 금새 다 먹었네요 볶는 과정에서 된장 군내나, 야채 풋내가 사라지고 구수함만 남네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-10-19 08:40:43

맛있게 드셧다니 저도 감사합니다

-소금동자 2020-10-30 12:28:49

최고의 레시피 입니다. 고기가 안들어갔음에도 고기맛이 나는듯한 맛이었어요. 파기름내서 볶는게 신의 한 수 인것 같아요. 저는 배추양이 적어서 된장 3큰술 중 한큰술만 덜짠 미소된장으로 바꾸고 시판 다시팩으로 국물냈는데 간단하고 넘나 맛있어요.담날 데워먹으니 더맛있어요.좋은 레시피 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2020-10-30 19:38:23

아낌없는 응원 찬사 너무 감사합니다

만두만두만두만두만두만두 2021-01-11 13:40:04

저희집 된장이 짠 편이라 된장 양만 조절하고 배추조금 시래기 많이 넣고 다른건 다 레시피랑 똑같이 끓였는데 진짜 맛있어서 놀랐어용.. 파기름이 신의 한수같습니다 ㅎㅎ 된장국 끓이고 난 다음날에 느껴지는 텁텁한? 씁쓰름한 맛을 별로 안 좋아하는데 이렇게 끓이니까 다음날이 더 맛있네요! 입맛까다로우신 아빠가 저녁 상에 세그릇이나 비우셨어요 ㅎㅎ 좋은레시피 감사합니다