Name: 이색 삼겹살요리/깐풍삼겹살
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 마늘 2쪽; 대파 1/2개; 페페론치니 5개; 식용유 약간; 맛술 2스푼; 생강즙 2스푼; 소금; 후추 약간씩; 전분 2스푼; 계란흰자 1개; 간장 2스푼; 황설탕 1.5스푼; 식초 3스푼; 맛술 2스푼; 참기름 0.5스푼

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쿡따라

이색 삼겹살요리/깐풍삼겹살

우리가족 최애 삼겹살요리 깐풍삼겹살 만들어 보았어요~
매콤 달콤한 소스에 버무린 깐풍삼겹살 핵꿀맛입니다^^*
간식, 술안주, 손님접대요리 좋은 돼지고기 요리입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살 구매 400g

마늘 구매 2쪽

대파 구매 1/2개

페페론치니 구매 5개

식용유 구매 약간

[고기밑간]

맛술 구매 2스푼

생강즙 구매 2스푼

소금 구매

후추 구매 약간씩

[고기반죽]

전분 구매 2스푼

계란흰자 구매 1개

[깐풍소스]

간장 구매 2스푼

황설탕 구매 1.5스푼

식초 구매 3스푼

맛술 구매 2스푼

참기름 구매 0.5스푼

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

마늘은 편으로 썰고 파는 송송 잘게 썰고
페페론치니는 잘게 부서 두세요~

페페론치니는 없으면 건고추나 청양고추 사용하시면 됩니다

소금, 후추, 맛술, 생강즙 넣고
조물조물해 밑간해 10분 정도 두세요~

전분과 계란흰자 넣고
조물조물 버무려 반죽을 만들어 주세요~

물 안넣어도 반죽이 됩니다

170도 정도 되는 온도에서 반죽한
돼지고기 하나씩 넣고 노릇하게 튀겨 주세요~

바삭하게 2번 튀겨 주면 좋답니다
요 상태로 튀긴 삼겹살만 먹어도 너무 맛나요 ㅎ

팬에 기름 약간 두르고 마늘과 파 넣고 볶다가
향이 올라오면 페페론치니 넣고 볶다가
적힌 분량의 간장, 황설탕, 식초, 맛술을 넣고
바글바글 끓여 깐풍소스를 만들어 주세요~

튀긴 돼지고기 넣고 소스에
재빨리 버무린 후 불을 꺼 주세요~

참기름 0.5스푼 넣어 주세요~

한번 더 버무려 주면 깐풍삼겹살 완성!

겉바속촉인데 깐풍소스가 입혀져 입에 착착 감겨요ㅎ

: 고기 밑간할때 양파즙도 넣어 주면 돼지고기 냄새 잡는데 좋답니다

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등록일 : 2020-03-02 수정일 : 2020-03-02

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도