이색 삼겹살요리/깐풍삼겹살

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이색 삼겹살요리/깐풍삼겹살

우리가족 최애 삼겹살요리 깐풍삼겹살 만들어 보았어요~
매콤 달콤한 소스에 버무린 깐풍삼겹살 핵꿀맛입니다^^*
간식, 술안주, 손님접대요리 좋은 돼지고기 요리입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
400g 구매
마늘
2쪽 구매
대파
1/2개 구매
페페론치니
5개 구매
식용유
약간 구매

[고기밑간]

맛술
2스푼 구매
생강즙
2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[고기반죽]

전분
2스푼 구매
계란흰자
1개 구매

[깐풍소스]

간장
2스푼 구매
황설탕
1.5스푼 구매
식초
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

마늘은 편으로 썰고 파는 송송 잘게 썰고
페페론치니는 잘게 부서 두세요~

페페론치니는 없으면 건고추나 청양고추 사용하시면 됩니다

소금, 후추, 맛술, 생강즙 넣고
조물조물해 밑간해 10분 정도 두세요~

전분과 계란흰자 넣고
조물조물 버무려 반죽을 만들어 주세요~

물 안넣어도 반죽이 됩니다

170도 정도 되는 온도에서 반죽한
돼지고기 하나씩 넣고 노릇하게 튀겨 주세요~

바삭하게 2번 튀겨 주면 좋답니다
요 상태로 튀긴 삼겹살만 먹어도 너무 맛나요 ㅎ

팬에 기름 약간 두르고 마늘과 파 넣고 볶다가
향이 올라오면 페페론치니 넣고 볶다가
적힌 분량의 간장, 황설탕, 식초, 맛술을 넣고
바글바글 끓여 깐풍소스를 만들어 주세요~

튀긴 돼지고기 넣고 소스에
재빨리 버무린 후 불을 꺼 주세요~

참기름 0.5스푼 넣어 주세요~

한번 더 버무려 주면 깐풍삼겹살 완성!

겉바속촉인데 깐풍소스가 입혀져 입에 착착 감겨요ㅎ

: 고기 밑간할때 양파즙도 넣어 주면 돼지고기 냄새 잡는데 좋답니다

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등록일 : 2020-03-02 수정일 : 2024-08-16

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포토 리뷰 3

요리 후기 5

asuka0315 2020-12-25 21:10:42

청양고추를 5개 넣어서 칼칼하니 맛있게 됐네요^^ 튀김옷 입힌 삼겹살만 먹어도 정말 맛있어요~

쉐프의 한마디2020-12-30 00:29:51

오,,매콤하고 칼칼하니 완전 맛있어 보여요~ 그죠,,튀긴 삼겹살만 집어 먹어도 넘 맛있지요ㅎ 먹을직스런 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다^^* 새해 복 많이 받으셔여:)

맹히꼬 2020-03-21 22:41:25

저는 대파랑 마늘 좋아해서 2배로 넣었어요! 근데 고기반죽을 상온에 오래두었다가 튀겨서 튀김이 바삭하지 않아요 흑흑ㅜㅜ 맛은 최고~~~! (신맛을 좋아하는 편인데 많이 새콤해요. 2T~2.5T만 넣으셔도 될듯!)

쉐프의 한마디2020-03-23 20:16:19

깐풍소스는 새콤한맛을 나는게 좋아 식초 많이 넣었는데 새콤한가 봐요~ 취향에 맞게 소스재료는 가감해 만드시면 될거 같아요~ 파와 마늘 듬뿍 넣어 넘 맛깔나 보여요~ 맛깔스런 사진후기 함께 남겨 주셔서 감사합니다^^*

4444444 2020-03-15 22:26:06

진짜 맛있어요.. 깜빡하고 밑간안했는데.. 그래도 맛나용.. 저는 대패 삼겹살로 했고.. 반죽할때 너무 되서 이연복 쉐프님 팁 기언나 식용유 조금 첨가했더니 더 부드럽더라구요.. 튀김요리치고 진짜 깔끔하게 잘됐네요

쉐프의 한마디2020-03-16 21:21:52

노릇 노릇하게 튀겨 만드셔서 넘 맛나 보여요~ 반죽에 식용유 넣어도 바삭하니 맛있다고 하던데 저도 담에 식용유 넣고 해 먹어야 겠네요ㅎ 맛깔난 사진후기도 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

namumom 2020-03-27 15:54:39

점심때 친정부모님 만들어 드렸는데 너무 맛있다고 하셨어요. 저는 소스에 버무리지않고, 생양파를 슬라이스해서 얹어 소스랑 드시라고 드렸는데 담번에는 버무려서 해봐야겠어요.

쉐프의 한마디2020-03-30 22:52:33

소스 따로 드셨군요~ 바삭한 돼지고기 튀김 찍어 먹어도 괜찬을거 같아요~ 생양파 넘 좋아하는데 양파랑도 돼지고기 넘 잘 어울릴거 같아요~ 감사합니다:)

2020-03-07 16:04:02

맛있게 잘 해먹었습니다. 고기 잡내가 안나니까 할머니께서 엄청 좋아하시네요 ^^

쉐프의 한마디2020-03-09 18:16:31

그죠,,고기냄새 없고 맛 괜찬죠ㅎㅎ 할머님도 잘 드셨다니 기분이 좋네요ㅎㅎ 감사합니다^^*

댓글 0

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