장칼국수 만드는법. 강원도 향토음식 구수한 장칼국수.

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밥순이네

장칼국수 만드는법. 강원도 향토음식 구수한 장칼국수.

요즘 추운데 그냥 칼국수 보다 구수한 강원도 장칼국수 어떠세요? 만들기도 쉽고 구수한게 아주 맛있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수
2인분 구매
애호박
1/2개 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
달래
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

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조리순서Steps

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국멸치는 전자 렌지에 넣어 1분 30초
바삭하게 돌려 주세요.
(전자렌지에 구우면 똥을 빼지 않아도
쓴맛이 안납니다.)

전자레인지

전자렌지에 돌린 멸치는 다시마와 같이 물 1.5L 넣고 육수 끓입니다.

육수가 끓는 동안 야채를 잘라 줄께요,
양파는 채 썰어 주세요.

애호박은 반달 모양으로 썰어 주세요.
*야채는 냉장고에 있는 재료를 활용하세요.

고추는 송송 썰어 주세요.
*매운게 싫다면 빼도 상관 없어요.

달래는 뿌리 부분을 껍질 벗겨 2cm 길이로 자릅니다.
달래가 없으면 대파 넣으셔도 됩니다.

육수가 끓으면 멸치와 다시마 건져내고 단단한 감자부터 애호박,양파,된장,고추장 넣어 끓여 줍니다.
*집된장이나 고추장은 시판 장보다
짜니 간을 보면서 넣어 주세요.

국물이 끓으면 칼국수면은 덧가루를
털어 주세요.
*덧가루를 털어서 넣어야 국물이 탁해
지지 않아요.

야채가 익으면 면을 넣고 다진마늘,매실청 1T와 액젓으로 간맞춰 줍니다.
*매실청이 장의 텁텁함을 줄여줘요.

칼국수가 익으면 달래와 청양고추 넣어 완성합니다.
달래는 불을 끄고 넣어 주세요.
장칼국수 완성

: 칼국수는 그대로 넣으면 다 붙으니 덧가루를 털어 내고 풀어서 넣어 주세요.
달래는 가늘어서 지저분해 지니 불을 끄고 넣어 주세요.
집된장을 넣는다면 시판 된장보다 짜니 맛을 봐가면서 조절하세요.

장칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-01-03 수정일 : 2020-01-03

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 3

진아카타리나 2020-09-07 12:51:49

몇번 해먹었는데. 이제 올립니다. 언제나 맛있어요. 수제비도 좋고 칼국수도 좋아요. 감사합니다^^♡

쉐프의 한마디2020-09-07 15:14:53

감사해요~^^

멋진사나이 2022-06-22 17:34:42

맛있습니다.

쉐프의 한마디2022-06-28 12:42:34

감사합니다~^^

꼬마곰탱이LOVE 2020-02-29 19:19:11

맛있었어요

쉐프의 한마디2020-03-01 10:07:50

감사합니다~^^

댓글 0

#칼국수 #장칼국수 #칼국수만드는법 #장칼국수끓이는법 #된장칼국수

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