아삭아삭 오이소박이 레시피

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혀비네집밥

아삭아삭 오이소박이 레시피

알토란에 나온 레시피를 응용해서 만들어보았어요 ^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
8개 구매
양파
1개 구매
무
1/3개 구매
부추
1/2단 구매

[양념]

고춧가루
7큰술 구매
매실액
7큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
소금
5큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 소금으로 겉을 깨끗하게 세척하고 3~4등분으로 자르고 +자 모양으로 칼집을 넣어주세요

따뜻한 물에 소금 5큰술 넣어서 녹여준 후 오이를 절여주세요
+ 오이 칼집이 부드럽게 벌어질때까지 30분정도 절여주세요 (따뜻한물에 절이면 시간 단축 가능합니다^^)

무를 넣으면 맛있다는 알토란 레시피를 참고하여 무를 잘게 썰어서 넣어줄거에요

고춧가루 2큰술을 먼저 잘게썬 무에 넣고 예쁘게 고춧가루물을 들여주세요

새우잣 1큰술을 잘게다져 물 2큰술과 잘 섞어준 후 체에걸러서 사용합니다. 건더기를 넣지않아야 깔끔해요

매실액 7큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 고춧가루 5큰술, 소금 1큰술을 넣고
1cm정도로 잘게 썬 부추와 양파1개를 갈아서 넣어주세요.

준비한 양념을 잘 섞어주시고 간이 부족하면 소금을 조금 더 넣어주세요

칼집이 부드럽게 벌어질 정도로 잘 절여진 오이는 건져내어 물기를 빼줍니다.
칼집 사이사이에 준비해둔 양념을 넣어주세요

칼집 사이사이 꼼꼼히 소를 채우고 남은 양념은 오이위에 더 올려주었어요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2019-04-19 수정일 : 2019-04-21

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레시피 작성자About the writer

혀비네집밥

즐겁게 채워가는 신혼 집밥

포토 리뷰 2

요리 후기 2

새댁아지 2019-06-14 19:16:40

액젓향을 시러하는데 액젓을 넣지 않고 만들 수 있어서 좋았어요 레시피 상세히 올려주셔서 당황하지 않고 잘 만들었어요^^

홍홍잇 2019-06-28 08:06:19

첫오이소박이 레시피보고 잘보고담궜습니다ㅎ

댓글 1

#김치 #오이 #오이소박이 #밑반찬 #오이김치 #김장 #일상 #간단김치

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