고기를 넣고 불을 줄이지 않으면 고기가 질겨집니다. 고기를 삶을땐 항상 중약불!!
다진마늘을 사용하면 더 국물이 지저분해져요.
등록일 : 2019-02-17 수정일 : 2019-05-08
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.병수댁의요리교실
사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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담백한 한돈 뒷다리대패600g+600g
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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 갈매기살 500g
일미 입맛살리는 명란젓 울외장아찌 외 7종
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[2021설날] 한돈 선물세트 1호 생 삼겹살 600g*4(산소포장)
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맛군 이베리코 돼지고기 300g 6종 골라담기
[신선마켓] 등갈비 500g (냉장)
[만개특가] 약선할매 직화 안주 모음전! (오돌뼈/불곱창/닭갈비/돼지김치찜)
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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 사태 500g
[신선마켓] 한우 1++등급 사태 300g /장조림용
솔트에이징 통돼지 특수부위 선물세트 6종
마켓프로즌 헬로셰프 양념고기 모음(소불고기,돼지불고기,닭갈비)
정말 맛있는 한돈 양념불백 (매운맛) 300g 1팩/3팩
이노쿡 모던 IH 계란말이 사각팬
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 생삼겹살 500g
반찬단지 메추리알장조림 1kg
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 등심 500g
[만개특가] 제주몬트락 돼지 선물세트(흑돈/돈육/흑돈+백돈)
쫄깃한 통편육 (300g * 3팩)
수월한 껍데기두루치기/석쇠불고기/양념오돌뼈/제육볶음 각 5팩
[신선마켓] 국산 돈육 등심 300g /돈까스용
[2021설날] 한돈 선물세트 3호 생 삼겹살 600g*2+생 목살 600g*2 (산소포장)
교동식품 메추리알 장조림/소고기 장조림 10팩 세트
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 항정살 500g
마더킴 소고기 장조림 70g
모나코올리브 14구 투명 계란 보관 케이스
[신선마켓] 국산 돈육 등갈비 300g
마켓프로즌 스테이크 두툼 돈까스
한돈 안심 1+1팩(돈카츠/장조림용)
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 등갈비 1kg
1등급 한돈 꼬들살 400g
[신선마켓] 국산 돈육 다짐육(앞다리) 300g
제주직송 통뼈등심 돈프렌치렉/흑돈찌개용 추가구성
통뼈 직화구이 막창세트 (훈제막창/불막창/돼지껍데기)
복선당 매콤 돼지껍데기 (250g)
[신선마켓] 국산 돈육 뒷다리 300g /불고기용
[2021설날] 한돈 선물세트 2호 생 삼겹살 600g*2+생 앞다리살 600g*2 (산소포장)
[신선마켓] 삼겹살 500g (구이용) (냉장)
[신선마켓] 돼지고기 / 소고기 모음 특가전
심플리푸드 신제품 매콤 시리즈 출시! 3종 골라담기 (닭갈비맛/땡초맛/땡초갈비맛)
실버스타 살림살이 트윈팬 27cm
[신선마켓] 국산 돈육 목살 300g
솔트에이징 통돼지 특수부위 5종
맛군 집에서 만드는 고급 메로구이(메로머리/메로목살)
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정말 돼지안심로 만들어봤는데 고기가 정말 야들야들 합니다.. 맛도 좋구요^^
맛있게 드시고 항상 건강하세요~^^
장조림은 첨 만들었어요~밑반찬 여러개 같이 하느라 사진은 없지만 돼지고기 450g정도.메추리알 500g 에 고기육수 1리터에 나머지 레시피 그대로 했더니 짜지도.싱겁지도 않고 간이 세지도 않고 딱 좋네요ㅋ고기도 질기지 않아서 애용할듯 합니다 레시피 감사해요^^
정말~ 부드럽고 짜지 않아서 맛있어요~ 신랑이 앞으로도 요렇게 만들어 달라고 하네요~^^♥ 저는 간장넣고 끓일때 맛술이랑 다시마를 추가로 넣었답니당~ 좋은 레시피 감사합니다~^^*
매번 소고기로만 만들었는데 안심부위 부드럽고 맛있어요~ 올리고당만 좀 줄이고 했는데 맛있어요^^/ 좋은 레시피 감사합니다^^
감사합니다^^
장조림 넘 맛있게 되서 또해먹어요!!!>< 감사합니당 계란에 간장도 잘스며들고 고기도 질기지 않아서 좋아요!!!
내입에 잘 맞는것이 최고의 레시피인것같아요~ 맛있게드셨다해주시니 제 맘도 푸근해요^^ 감사합니다♥
진짜 너무××××100000 맛있어용!! 안심 오천원어치 사서 맛있는 반찬 만들었네요 좋은 레시피 감사합니다
저도 내일 또 만들려구요~^^
수육하고 남은 앞다리살로 해봤는데요, 레시피가훌륭하니까 이 부위도 정말 맛있네요. 감사해요^^
감사합니다 ^^
저는 육수를 넘 많이 잡아서 한참 끓였네요~간장하고 물엿 더 추가해서 넣었습니다~맛나게 먹었네요
맛있게드세요^^
처음에 하고 바로 먹었을때는 너무 달아서 실패했다고 생각하고 다음에는 올리고당을 덜 넣어야겠다 생각했는데 조금 뒀다 먹으니 적당히 달달하면서 맛있네요 ㅎㅎㅎ 남편도 음 맛있다~ 하면서 먹어요 ㅎㅎ
채수만들어서는 첨 해보는데 저는 메추리알이랑 계란 다 했더니 ㄷㄷㄷ 까는데 너무 시간이 걸려서 ㅜㅜ 거의 1시간 반 가까이 걸렸지만...... 그래도 너무 맛있어요 ㅋㅋ 양조절을 못해서 또 한솥이 나왔지만... 저희신랑은 좋아하겠네요 ㅎㅎ
메추리알 까기 넘 어렵죠~ 요즘엔 깐달걀,깐메추리알 다 나오더라구요.한번 활용해보세요^^
쉽고 맛있고 너무 좋은 레시피입니다. 안심 부위로 하니 고기가 너무 부드러워요~~ 좋은 레시피 감사합니다^^
감사합니다^^
와~레시피대로하니 질기다던 사태도 부드럽고 짜지않아 딱좋드라구요 다음날은 간장을 두배넣어 짠장조림도 만들어 잘먹었어요 정육점에서 1시간넘게 삶으라고했는데 여기레시피대로해도 충분히부드럽네요.. 좋은레시피 감사해요~
처음 해봤는데 앞으로는 이 레시피로 쭉 할거에요~! 신랑이 너무 맛있다고 폭풍 칭찬하네요 제가 먹어도 너무 맛있어용!!! 감사해요^^♡
저 장조림 처음 만들어봤는데 레시피대로 하려고 노력 많이했어요ㅋㅋ 중약불에서 익히니 정말 부드럽고 아이도 잘먹어요! 5살아이가 고기가 질기면 바로 뱉어내는데 꿀떡꿀떡 잘먹어주니 요리할맛 납니다ㅠㅠㅋㅋ 앞으로 장조림은 사먹지말고 이 레시피대로 해야겠어요!! 좋은 레시피 감사합니다^^
장조림 넘맛있어요♡.♡ 3일도 안되서 두번째 해먹어요~ 꽈리고추랑 통마늘도 같이넣었는데 완전짱이예요^^ 7세아이도 맛있다고 잘먹어요 감사합니다~^^
정말 고기가 촉촉하고 부드럽네요~특별한것을 넣지 않아도 냄새도 나지 않고요~ 좋은 팁 감사드려요~^^ 소고기에도 적용되는지 궁금하네요~~?
소고기는 양지머리로 해보셔요~
만들어놓고 밥먹을때마다 꺼내서 먹었습니다 ㅎㅎㅎ 앗있게 잘먹었어요!
장조림은 언제나 든든한 반찬이죠^^
완전 짱짱 맛있어요. 애들이 고기만 집어먹기도 했답니다.
아이들이 먹었다니 최고로 뿌듯해요^^ 어머님 맘도 기쁘셨겠지요? 힘나는 댓글 감사합니다^^
레시피 참고해서 맛난 장조림 만들었어요 ㅎㅎ
맛있게드셨단 댓글이 젤 좋아요~^^
아이들이 너무잘먹어요 정말최고입니다^^
아이들이 잘 먹을때 기분이 정말 좋죠~ 감사합니다.♥
양념 맛있어요~제입맛엔 좀 짜서 육수를 좀더부었네요 그래도 맛난장조림 완성 했어요 감사합니다~~^^
감사합니다^^
송지현2
이뿐미용
맑은공기..
❤️
myhj..
잘된다7..
xiti..
끼니독립
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
복사(Ctrl+C) 후 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.
@6906771
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