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콩설기

중국식 이연복 배추찜. 달큰한 매력에서 헤어나오지 못해요.

알배기 배추를 참 좋아해요. 그냥 고추장 찍어 먹어도 맛있고, 배추전을 부쳐 먹어도 맛있고, 겉절이를 해 먹어도 맛있고.....

알배기 배추만의 고소~~~~한 맛이 너무 좋아요. 그런데 찜을 해서 먹으니 헤어나올 수 없는 마력의 #배추요리 가 되네요.

배추의 달큰함이 극에 달하는 순간! 짭쪼름하고 새콤 달콤한 양념이 맛을 최고조에 이르게 하는 순간! 이렇게 맛있는데 너무 간단하기까지

ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 매력적이네 #배추찜!!! 내가 찜했다!!!!
2인분 30분 이내 아무나
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파프리카, 대파, 청양고추는 잘게 다져 주세요.
매콤한게 좋다고 청양고추를 두개나 넣었더니 매워~ㅠㅠ
한개면 적당합니다. 그리고 청양고추 안넣어도 맛있을 거 같아요.
알배기 배추는 4등분으로 잘라주고, 흐르는 물에 헹궈내 주세요.
뿌리부분 자르지 마세요. 찔때 흐트러지면 모양이 안이쁘잖아요.
다 쪄지고 그릇에 옮겨 담을때 잘라주시면 되요.
찜기에 물을 붓고 배추를 올려 가스렌지 위에 올려 10분 쪄 줍니다.
물이 끓고 10분 아니에요. 찬물을 올리고부터 10분이에요.
찌는 시간은 개인취향에 따라 조절하세요.
레시피에는 8분으로 나오더라구요. 푹 익은 배추가 좋으시면 더 익히시고, 살짝 쪄진 배추가 좋응시면 덜 익히시면 되겠죠.
저는 살짝 아삭함이 살아있는 배추가 좋더라구요.
배추가 쪄지는 동안 양념을 준비합니다.
진간장 3T, 굴소스1.5T, 설탕 1T, 식초 6T, 소금 0.5T, 후춧가루, 물 종이컵 반컵 넣고 섞어주세요.
준비해 둔 채소를 넣고 섞어주세요.
그사이 배추도 완성!
요렇게 배추만 쪄서 먹어도 맛있더라구요.^^
그릇에 배추를 올리고 뿌리부분을 잘라주세요. 그럼 흐트러지지 않고 예쁘게 올릴수 있죠.
그리고 양념을 다 부어주면 완성!!! 촉촉~~~하게 적셔서 먹음 맛있어요.
저는 사진 찍느라고 양념을 다 붓지 않고 조금만 부었어요.
소스 다부으면 요런느낌!
ㅋㅋㅋㅋ 소스에 빠진 알배추네요.
소스에 푹 적신 배추를 파프리카들과 함께 싸서 먹으면
정말 꿀맛이에요.
밥반찬으로 먹어도 그만이고, 술안주로 먹어도 그만이겠어요.
달큰한 배추맛이 자꾸만 먹고 싶게 만들어요.

등록일 : 2019-01-16 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 28

후추랑가루 2023-11-22 21:47:27

맛있어요~저흰 고기를 좋아해서 샤브고기도 쪄서 겯들여 먹었어요~탄수화물 안먹어도 포만감있고 양념간도 딱 좋았어요~먹다보니 싱거워지는 감이 있어서 소금을 조금 더 넣었더니 끝까지 맛나게 먹었네요 이연복레시피는 진리이네요 

초록맘의요미 2022-10-27 19:05:25

수육을한다고 배추한통을 샀는데 남는 배추를 언제다먹을까 싶어 고르던중 우연히 보게 되어 만들어보았는데 7-8살 아이들과 함께 먹기위해 청량은 빼고만들었는데 정말 기대이상 상상 그이상으로 맛있게 잘만들어먹었습니다. 개인적으로 라임 한수픈 넣어서 먹었는데 더 상큼하고 맛있었어요^^ 

dong-suk 2022-04-27 18:41:33

너무 맛나게 잘 먹었어요^^ 새콤달콤 시원하게해서 먹어도 굿 따뜻하게도 굿굿! 간단하지만 한끼 뚝딱요~ 오늘은 남은소스에 알배기를 찌지않고 생으로 같이 먹는데 아삭아삭 이것도 별미더라구요! 

댓글 5
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