백종원 갈치조림 황금 레시피

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스카이윤

백종원 갈치조림 황금 레시피

남편이 좋아하는 갈치조림
엄마가 농사지으신 무가 너무
맛있다며 통통한 갈치를 깨끗하게
손질해서 무와 함께 가지고
오셨던 날
맛있는 무와 갈치조림 만들기 시작해요
인기 있는 백종원 갈치조림
황금 레시피 뚝딱 만들어 볼게요
^^

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
무
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매

[조림양념]

고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
소주
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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손질까지 깨끗하게 해주신
갈치 준비하고 냉장고에 야채들과
텃밭에 어쩜 예쁘기까지 한
무를 씻어 준비해요
양파는 무채 무침에 다 넣어서
아쉽네요

백종원 갈치조림 양념도 중요하죠
고춧가루 2 큰 술
간장 4 큰 술
고추장 1 큰 술
설탕 1 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
된장 1/2 큰 술
소주 1 큰 술
생강가루, 후추 톡톡..
조림 양념장 비슷비슷
된장을 약간 추가해주는 것이
백종원 갈치조림 양념장
나머지 단 짠맛은 좋아하는 만큼
가감해주시면 좋을 거 같아요

무는 적당한 크기로 잘라서
냉장고 멸치육수를 무가 잠길 정도
자작하게 부어 끓여주기
시작해요

한소끔 끓어오르면 갈치도 올려주고
양념은 중간중간 3~4 번
넣어 주었어요

센 불에서 보글보글 끓여주다
야채도 올려주고 중약불에서
은은하게 졸여주세요
모든 재료들이 어우러지게
잘 조려질 때까지~
조림은 마지막 은은하게 쫄이듯
조려주는 단계가 중요하답니다

이왕이면 예쁘게 담기까지
달근한 무와 잘 조려진 양념
그리고 통통한 갈치
갈치조림 좋아해서 맛 집에
들려도 이렇게 싱싱한 맛을 만나기는
힘들었던 기억
그만큼 행복하게 먹었던
백종원 갈치조림 양념장 비율만
잘 기억해서 조려주기만 하면
뚝딱 완성된답니다
맛있게 만들어 드세요
^^

: 조림 양념장 비슷비슷
된장을 약간 추가해주는 것이
백종원 갈치조림 양념장
나머지 단 짠맛은 좋아하는 만큼
가감해주시면 좋을 거 같아요

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/skydownyun

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

켁켕쿡컥 2019-01-24 13:47:18

맛있어요! 좀 짠데 갈치에 간이 되어있어서 그랬던거같아요~~ 쉽게 잘 먹었습니다~^^

초보쟈나 2019-05-09 21:14:56

저는 이마트 갈비 3마리 사서 했는데요 양념장 3배로 해서 먹었는데 와이프가 맛있게 잘 먹네요 ^^ 감사합니다

방탄이잖아 2019-01-22 21:53:27

너무너무 맛있네요^^ 쉽게 올려주셔서 감사해요^^

댓글 1

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