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저녁노을

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림 만물상, 겨울 밑반찬으로 방송한 황지희 요리연구가의 시간은 반! 맛은 두 배! 아삭아삭 짭조름한 초간단 우엉조림 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우엉의 껍질은 칼등으로 벗겨주고 얇게 채를 썰어주고 갈변 때문에 물에 살짝 씻어둔다.
팬에 들기름 1/4컵, 손질한 우엉을 넣어준다. 지글지글 소리가 나면 3분 더 볶아주면 된다.
볶은 후 물 2컵, 간장 1/4컵을 넣은 후 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 15분 끓여준다.
올리고당 4스푼, 흑설탕 4스푼을 뚜껑을 닫지 않고 버무려준다.
팁-주의사항
* 우엉 고르는 법 백 원짜리 동전 정도의 굵기가 좋으며 축축 휘어지지 않는 것, 수염뿌리가 없으면서 껍질이 밝은 갈색이 좋다.
* 우엉 껍질을 너무 벗기지 않아야 혈압 조절, 호흡기 질환, 당뇨 조절, 비만 조절, 뇌 건강, 장 건강에 도움이 된다.
Tip 뚜껑을 열면 우엉이 부드럽게 안 익는다. 뚜껑을 닫고 속까지 익혀야 한다.

등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 363

제인엄 2021-05-08 14:56:06

친정엄마가 매번 해주셔서 직접해먹어본건 처음언데 덕분에 정말 맛있게 해먹었습니다 감사합니다 ~^^ 

유환♡민채 2019-02-01 17:54:15

우와~정말 맛있네요..전 채쓰는거 자신없어서 필러로 깍아냈어요..딸래미가 맛있다고 엄지척 해주네요~이렇게 맛있는 레시피 공유해주셔서 넘 감사합니다.. 

찡꽁빵꽁 2023-02-08 11:23:30

들기름이없어서 일반기름 살짝둘러 키친타올로 닦고 3분볶고 물넣고 간장넣고 뚜껑닫고 15분정도 잇다 설탕3 올리고당3스푼씩 섞어서 뚜껑열고 볶아주었네용 넘맛있게 잘됐어요ㅎ첨 만든 우엉볶음인데 굿굿 

댓글 29
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