Logger Script
10,217
상품목록
main thumb
쿡따라

매콤 김치/배추 겉절이김치

입에 착 감기는 김치양념에 버무려 만든 배추겉절이 김치입니다
따끈한 밥에 걸쳐 먹으면 밥도둑이 따로 없는 김치입니다^^
6인분 이상 2시간 이상 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
쪽파는 먹기 좋은 3Cm정도 길이로 썰어 두세요~
알배추 밑둥은 잘라내고 배춧잎을
하나씩 분리해 작은크기는 그대로 두고
크기가 큰 배춧잎만 세로로 이등분해 손질해 주세요~
천일염 뿌려 2시간~3시간 정도 절여 주세요~
절이는 중간 30분에 한번씩 뒤집어 주세요~

요건 배추가 얇아 잘 절여지니 따로 물을 넣거나

소금 물에 풀어 절이지 않아도 잘 절여져요!

다시팩 넣고 10분 정도 끓여 밑육수를 만들어 식혀 두세요~
사과 1개, 양파 1개, 홍고추 2개, 무 1/4토막을
갈기 쉽게 자른 후 믹서기에 모두 담아 주세요~
밑육수 1컵 정도 넣어 갈아 주세요~
갈은 즙은 그릇에 옮겨 두시구요~
나머지 적힌 김치양념을 모두 넣고
골고루 섞어 김치양념을 만들어 주세요~

김치양념 만들때도 육수 넣어 양념 농도를 맞춰 주세요~

만든 김치양념은 냉장실에 넣어
1시간~2시간 숙성시켜 주세요~
배추 줄기가 살짝 꺽일 정도면 잘 절여진 거랍니다
절여진 배추는 물에 두세번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
배추에 썰은 쪽파를 넣어 주세요~
김치양념도 넣어 주시구요~
양념 골고루 버무려 주기만 하면 배추 겉절이김치 끝!!
팁-주의사항
양념에 배가 없어 안 넣고 사과 넣었는데
배도 갈아 같이 넣어주면 좋답니다

등록일 : 2018-10-17 수정일 : 2018-10-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 1

강의쌤연애인가족 2021-06-13 13:07:59

최고의맛 입니다^^ 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2021-06-14 16:40:31

감사합니다^^* 즐건 오후시긴 되세요~

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피