Name: 초간단 밑반찬,감자채볶음,감자볶음,초간단 감자채볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3개; 양파 1/2개; 애호박 1/5개; 팽이버섯 1/3송이; 맛소금 1T (베라스푼)

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사계절아아

초간단 밑반찬,감자채볶음,감자볶음,초간단 감자채볶음

햇감자로 초간단 감자채볶음 만들기! 여름엔 이만한 밑반찬이 없지요!^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/5개 구매
팽이버섯
1/3송이 구매

[양념]

맛소금 베라스푼
1T 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비합니다~
주재료인 감자를 제외하고 나머지 부재료들은 그냥 집에있는 아무 채소들 집합시키시면 됩니다~
저는 감자 3개,
양파반개, 애호박 1/5개, 팽이버섯1/3송이 같이 준비해줬습니다.

그냥 양파만 넣으셔도 됩니다. 애호박과 팽이버섯은 그리 중요하진 않아요~ 있는 재료로 최대한 맛있게!^^

감자는 채썰어서 물에 담궈주세요~
전분을 빼는 작업입니다. 10-15분정도 담궈놓으시면 됩니다.
물에 담궈놓고 그동안에 재료준비를 할꺼에요.

귀차니즘이 있다면 패스해도 좋지만, 나중에 감자채볶음이 완성되고나면 감자에 나오는 전분때문에 서로 엉겨붙는 사태가 발생됩니다.ㅠ

집 냉장고에 팽이버섯1/3송이, 양파 반개, 애호박 1/5개 있길래 채썰어서 준비했습니다.

팽이버섯, 애호박은 중요하지 않아요. 그냥 양파만 채썰어서 준비하셔도 되구요. 없다면 그냥 패스하셔도 됩니다. 집에있는 재료로 준비하셔요.
당근있으면 당근 채썰어도 좋구요~대파있으심 대파 넣으셔도 되고 아니면 쪽파도 괜찮구요 아무재료나 괜찮아요!

10-15분정도 물에 담궈서 전부끼를 빼준 감자채를 물에서 건져내고 채반을 탈탈탈 털어서 물끼를 쫘악 빼줍니다.

키친타올로 감자채의 물끼를 한번 제거해주시면 더 좋습니다.

팬에 기름을 둘러주세용

준비된 감자채를 넣고 1차 기름으로 감자채를 볶아줍니다.
감자채를 기름으로 코팅할거에요~

기름으로 한번 코팅해주면서 으스러지는걸 방지해줍니다.

양파와 애호박을 넣고 살짝 볶아줍니다.

중불

양파와 애호박이 완전 익기전으로 볶으세요~ 살짝만 익는정도.
양파의 숨이 살짝 죽는정도로만 볶아주세요

팽이버섯을 넣고 달달달 볶아주세용~

소금간으로 간맞춰주면됩니다~
저는 베라스푼으로 소금 1숟갈 넣어줬어요.
간은 개인취향과 개인기호에 맞게 반절먼저 넣어보시고 조금 싱거우면 조금씩 추가해서 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.

그릇에 담아내고 깨로 마무리합니다!
애호박이 들어가서 색감도 에쁘고, 양파와 팽이버섯이 같이 들어가서 식감도 좋아요~

: 감자를 채썰고 물에 담궈서 전분끼를 빼주는 작업은 귀찮아도 꼭 하시길 바래요.
감자는 전분끼가 있어서 볶으면 감자끼리 서로 엉겨붙어요~ 전분끼는 꼭 빼주세요~ 기름을 두른 팬에 볶기전에 키친타올에 감자채의 물끼를 살짝 닦아주시는것도 좋습니다~
기름과 물은 상극이기때문에 감자먼저 볶을때 기름과 물이 만나서 손목이 따가울수있어요~^^