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촌아짐

주말 저녁을 빛내 준 백선생 치즈등갈비~

손가락 쪽쪽 빨며 먹게 되는맛~
아이들이 잘 먹어서 더 즐거웠던 주말 저녁~ 백선생 치즈등갈비 감사~~^^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 새송이버섯 손질법새송이버섯 손질법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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등갈비는 30분이상 물에 담가 핏물을 빼주세요
등갈비가 잠기도록 물을 붓고 10분 정도 삶아주세요.물이 끓기 시작하면 맛술 1/2컵을 넣어주세요
그사이 새송이버섯,양파를 손질해 썰어줍니다.양파는 되도록 가늘게 채썰어주세요
양념은 미리 만들어둘 필요는 없지만 전 초벌 삶을동안 미리 만들었답니다.진간장 1/3컵,맛술 1/3컵,물엿 1/3컵,고운 고춧가루 3스푼,고추장 2스푼,설탕 2스푼,다진 마늘 1스푼을 잘 섞은후 송송 썬 대파도 넣어줬어요
10분동안 초벌한 등갈비는 깨끗하게 씻어서 냄비에 담아줍니다(백선생은 등갈비 12쪽을 쓰셨어요.이건 좀 작은듯하여 15쪽을 썼습니다)
등갈비 위에 가늘게 채 썬 양파를 올리고 미리 만들어둔 양념을 넣고 물 4컵을 넣어줍니다.이제 40분간 조려줍니다
떡은 미리 데쳐놓거나 뜨거운물에 담가 준비해주세요(냉동떡이라 이렇게 했어요.말랑한떡이라면 필요없는 순서죠^^;;)
등갈비가 익고 국물이 거의 졸면 새송이버섯,떡을 넣어 익혀주세요
그리고 송송 썬 청양고추를 넣어주세요(백선생은 고추를 넣지않으셨는데요... 좀 더 맵게 먹고 싶어 청양고추를 추가했답니다~입맛에 맞게 가감하셔요^^;;)
떡이 익으면 모짜렐라치즈를 원하는만큼 올려주세요
치즈가 녹으면 파슬리가루 솔솔 뿌려줍니다(백선생은 송송 썬 대파를 올리셨어요)
팁-주의사항
양념은 입맛에 맞게 가감해주세요(제 입엔 좀 달더라구요~그래서 아이들이 더 좋아했나봐요^^;;)
밥수저,종이컵 기준입니다
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등록일 : 2017-08-07 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

촌아짐

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

포토 리뷰 45
요리 후기 81

연.영 맘 2022-05-11 19:55:54

맛은 진짜진짜 좋은데 제가 간장을 양조간장을 사용해서 넘 짜게 되었어요ㅜ.ㅜ 급하게 물 추가하고 설탕 더 넣고ㅋ 치즈 뿌려먹었더니 맛있었어요.담번에는 진간장으로 해봐야겠어요~~~^^ 

Mokyung Kim 2020-06-24 10:06:48

신랑이 너무 맛있다고 하네요. 저희는 치즈는 안넣고 매콤하게 먹었어요. 냉모밀과. :) 자주 해먹어야겠어요- 

미달엄마 2020-01-05 13:15:28

신랑생일상으로 준비했는데 맛있다고 쪽쪽 발라먹었어요. 확실히 좀 달아서 청량고추 넣었더니 매운 닷만되서 좋았어요. 사진찍는걸 깜박해서 아쉽네요ㅠㅠ