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시골아낙

안보면 후회막급-초스피드잡채 황금레시피

불지 않는 당면"

절대로 

당면발이 불어터지지 않고

초스피드로 만들 수 있는 방법

공개!!!!!!!!






오늘은

당면을 물에 삶거나

물에 담가두거나 하지 않습니다


이 얼마나 간단한가~~~~










재료


당면 500그램, 

쇠고기 안심 300그램 목이버섯 30그램

  양파 2개, 당근 2개, 시금치 1단



양념


물 4 1/2 컵, 진간장ㅣ/2컵 설탕 1/2컵

  식용유 1/2컵, 통깨 2숟가락, 참기름 4숟가락,

  다진 마늘 1/2숟가락,  후추 1/3숟가락 













 

당면 조리기에 들어갑니다 


냄비에 물을  붓어주고

냄비에 간장 ,설탕, 식용유를 넣고

당면을 그대로 투하 한 후 


당면이 버티기 때문에

그릇이 넉넉한 사이즈 냄비로 ㅋㅋㅋ



   



   








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 약불로 양념이 자작해질 때까지

약 5분 정도 뚜껑을 닫고 당면을 조린다 

당면이 눌어붙지 않게 중간중간 저어주셔야 된다는 점!!!

 뚜껑을 열고 양념기가 사라질 때까지 

 약한 불에 조려낸 후 식혀준다



물과 기름에 삶아지는 듯 볶아지는 듯하면서

당면발이 쫀득쫀득 

어디서 들어는 보았나~~~~요?

이런 비법을 

그사이 쇠고기는 채 썰고 양념해서 볶고

당근과 양파는 

채 썰어 소금, 후춧가루 뿌려서 볶아두고

시금치는 소금물에 삶아서 살짝 데쳐 조물조물 무쳐두고



오늘의 작은 Tip


목이 버섯은

 따스한 물에 설탕 풀어서 담가두면

쫘악 하고 금세 풀린다는 사실

베이킹소다도 같은 역할을 감당합니다


중앙 쪽을 손으로 만져보면

 까슬까슬 단단한 부분이 중앙에 있는데


나무에 붙어 있던 부분이라서 

 단단한 이물감이 있으니

 칼로 도려낸 후 한 입 크기로 썰은 후


기름에 진간장, 마늘 후춧가루 조금  살짝 볶아주면 Ok 


목이 버섯은

 예로부터 강장식품 중 하나로 여겨왔다는 사실

만성변비에 최고랍니다










너무 맛있어서 절대로 남겨지는 일은 없지만

잡채가 상해지도록 남겨두어도

당면발은 절대로 불어나지 않고 쫀득쫀득한 상태 line_characters_in_love-11



이웃님들 오늘따라 

제가 더 사랑스럽지 않으신가요?

그럼 공감 팍팍 눌러주시고 ^&^


요리비법을 전수해드리려 노력하는

뉴질랜드시골아낙 기억해주세요

이번추석에 잡채들


이 레시피로 편히들 만드세요!!!!

등록일 : 2017-05-31 수정일 : 2017-06-08

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

요리 후기 24

Jinjoo Choi 2017-08-24 17:09:58

벌써 세 번이나 이 레시피로 잡채를 해 먹었습니다. 미리 불릴 필요도 없이 이렇게 쫄깃하고 간도 잘 배게 하는 비법은 처음입니다. 올리신 분께 정말 감사 드립니다. 

쉐프의 한마디2017-12-08 17:07:41

감사합니다 맛있게 해드셨다니 올린 저도 즐겁습니다^&

유무 2020-09-26 21:04:13

벌써 몇번이나 해먹었는지 몰라요 전 이제 이 레시피없으면 잡채안합니다 ㅠㅠ 

초롱몬 2018-01-14 16:22:11

남자친구 생일날 첨 만들어본잡채인데 남자친구한테 칭찬듣고 넘맛있었어용♡♡♡ 

쉐프의 한마디2019-01-02 05:26:33

새해 복된 기운이 팍팍 문지방을 넘어 들어가기를 제가 네이버 오디오클립 오 스타 프로젝트 1기로 당선 되어 오디오 채널을 을 시작 별이 빛나던 밤에 그리움을 일으켜주는??? 그런 라디오와 같은 감성 팟캐스트활동 시작^&^ https://audioclip.naver.com/channels/1249/clips/3 제목소리 한번 들어보실래요? 뉴질랜드 일상이야기부터 요리레시피 &살림에 관한 전반적 이야기까지~~ 구독 버튼 & 좋아요 꾹 눌러주세요^^

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