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하성안줏거리

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

짜지않고 살짝~ 매콤, 담백한 쇠고기 장조림입니다.

미리 만들어놓고,
꺼내먹을때 먹을만큼 데워서 먹으면, 밑반찬으로 아주 그만이네요.
만드는 방법은 아주 간단합니다. :)
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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40분 정도 물에 담갔다가 핏물을 뺀, 소고기를 준비합니다.
물이 끓으면,
준비해 놓은 소고기를 끓는물에 넣고, 40~50분간 끓입니다. 고기물이 끓으며 올라오는 거품은 제거해줍니다.
양파와 함께 넣고 끓이면 맛이 더 담백해집니다. 후추도 조금 넣어주었습니다. 고기가 모두 익으면, 양파는 버리면돼요.
소고기를 익힐동안, 청량고추를 준비했습니다. 너무 매울까봐 8개만 준비했는데, 생각보단 맵지 않더라구요. 10개를 넣어도 무방할 것 같습니다. 만약 매운맛이 싫으시면, 꽈리고추를 넣으시면 됩니다. 맵지 않은 꽈리고추는, 원하시는 만큼 준비하면 되구요.
매추리알은 까기 귀찮아서 350g짜리 포장돼 있는걸로 구매했습니다. ^^; 혹시 몰라 끓는물에 한번 데쳤습니다.
소고기가 익으면, 꺼내서 손으로 찢습니다. 그리고 간장과 소고기 우린물을 1:3비율로, 혹시 싱거우시면 간장을 조금 더 넣어주셔도 됩니다. 맛술과 매실액도 1/5씩 넣어 주시구요. 다진마늘도 조금 넣어줍니다.
모든 재료가 들어갔으면, 5분정도 더 끓입니다.
그릇에 담아서, 통깨를 조금 뿌려보았습니다.
먹음직스럽나요? ^^;
간이 적당히 배여서, 짜지도 싱겁지도 않고, 끝맛이 살짝 매콤하면서 고깃국물때문인지 깊은맛이 나네요. ^^
팁-주의사항
밥을 김에 싸서, 소고기장조림 간장에 찍어 먹으면, 밥한그릇 뚝딱! 진짜 꿀맛입니다. ^^
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http://blog.naver.com/hasungfnb11/221013783166
hasungmall.com

등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2017-07-04

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레시피 작성자About the writer

하성안줏거리

저희 하성F

요리 후기 43

복복예찬 2020-06-09 19:21:17

덕분에 간단한 방법으로 처음 도전한 장조림인데도 맛있게 됐어요, 고맙습니다^^ 

원더건강마녀( 피엔시아❤) 2023-03-13 15:17:57

덕분에 맛있는 장조림 성공했어요~^^ 인증샷을 남기려는데 계속 화면이 까매서 한참 걸렸네요^^; 감사 인사 남깁니다~^^ 

khs9346 2018-08-20 13:31:45

신랑이 장조림 장조림 노래를 부르길래... 레시피를 보고 할수 있을 거 같아서 해 봤는데 생각보다 간단하고 맛있네요 레시피 감사해요 "잘먹겠습니다" 

댓글 14
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