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센불
왜 양파를 넣는지 고개를 갸웃하셨죠. 양파를 데쳐주면 단맛도 훨씬 깊어지고, 나중에 묻혀놨을 때 나물의 짠맛을 줄여주는 효과가 크답니다.
너무 많이 제거해주면 수분 너무 빠진 쭉쨍이가 돼서 맛이 없고, 너무 안 짜면 물이 많이 나와 맛이 없으니 적당히 주의해서 짜주는 센스★
된장 듬뿍 1T, 고추장 2/3T, 매실청 2/3T, 다진 마늘 1.5T
빡빡 무치시면 안 되는 거 다들 아시죠!!
예쁘게 플레이팅하는 Tip
나물을 다 무치면 뭉쳐진 느낌이 들죠. 이럴 때 한 줌 집어 살~짝 털어준 다음, 접시에 높이 쌓아주시면 보기 좋답니다.
등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2017-09-10
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.가루씨
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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와우~ 고추가 없어 있는 재료로만 무쳤는데, 양파가 들어가 아삭하면서 단맛이 나는게~ 정말 맛있게 잘 먹었습니다!! 취나물 데칠때 쓴 양파를 콩나물 데칠때 또 넣으니 콩나물에까지 단맛이 스며든듯 ~ 레시피 짱!!!입니다^^*
시간이 지날수록맛있어요 비율은 꼭맞추셔야해요 취나물살때 몇그람 체크하시고 양념해봐요 선생님 지시대로! 진짜 맛나요 간단함서 맛깔나고 취나물시러-.-하던 남편 나이거 먹을꺼 야채니까(이건 맛나거덩) 선생님 맛나요!
와우~ 너무 맛있는 레시피예요 된장은 그냥 듬뿍보다 된장의 염분농도에 따라 가감하는 것이 좋겠습니다. 좋은 레시피 감사해요~~~^^
처음 해봤는데 맛있었어요 취나물이 한봉지밖에 없어서 짜려나 싶어서 양념 기준보다 조금 적은기분으로해서 만들었는데 짜지않고 맛났어요 레시피 감사합니다
전 2봉 레시피를 한봉으로해서ㅠ 양념이 강했지만 신랑이 맛나다네요ㅋ 담에 적당한 레시피로 하면 완전 맛날듯ㅋ 감사해요~
ㅎㅎ 요고는 정말 나물의 여왕답게 향이 기가막히지요...다음엔 더 맛있게 해드셔요~♡
된장에 무치니 밥도둑이네요...^^
ㅎㅎ 취나물은 이리 무치면 진짜 맛있어요 잘 해 드셨다니 넘 좋네요~~♡
짜지 않고 맛있게먹었네요.
그쵸~~이리 무쳐먹으면 된장의 텁텁함도 덜하고 양파의 단맛도 좋더라구요~♡♡
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
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@6868632
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