더덕구이/ 고추장 양념 더덕구이

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,637

상품목록

밥수이

더덕구이/ 고추장 양념 더덕구이

안녕하세요 초딩도 아니고 요즘 다 큰 어른이 콧물까지 훌쩍 거리고 말이 아네요 ㅡ.ㅡ 며칠 전 장을 봐두고 손질하지 못한 더덕을 어머님이 손질해두셨더라고요 얼른 먹어야지 사놓고 썩어버린다면서 ㅠ 고추장 양념을 하여 구이로 먹은 더덕 짜지도 않으며 향도 좋아 맛있게 구워 먹었답니다 또한 저는 팬에 굽지 않고 석쇠를 사용해 구워 그런지 더 야들? 야들한 것이 부드럽고 먹기 좋았답니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
200g 구매
소금
1수저 구매

[양념장]

고추장
1수저 구매
마늘
1/2수저 구매
대파
약간 구매
올리고당
1/2수저 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[유장]

참기름
1수저 구매
진간장
1/3수저 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

미리 손질해둔 더덕입니다
미리 손질해 두어 그런지 조금 말라 가지고
잘라낼 것은 잘라내고 손질하였습니다

더덕 손질법 레시피

손질한 다음 반으로 자르고는

밀대를 사용해 부서지지 않도록 살살 밀어 펴줍니다

잘 펴준 다음 찬물에 소금을 넣어 잠시 담가 쌉싸래한 맛을 빼주고

잠시 후에 건져 물기가 빠지도록 하고

키친타월로 꼭꼭 눌러 남아 있는 물기를 잘 없애 준비합니다

더덕 손질을 다했다면 이제 유장을 만들어 줍니다.
유장은 참기름 1수저와 진간장 1/3수저를 넣어

골고루 섞어 준비한 다음 손질한 더덕에 앞뒤로 고르게 발라놓고는

양념장을 만들어 줍니다 양념장에는 대파를 조금만 곱게 썰어놓고 마늘 1/2수저와 참기름 약간 그리고 올리고당 1/2수저 고추장 1수저 마지막 깨소금을 조금 넣어 골고루 섞어 고추장 양념을 만들어 줍니다

고추장 양념까지 모두 마쳤으며 이제 유장을 바른 더덕을 먼 구워 줍니다 팬을 시용해 구워도 좋습니다만 저는 집에 석쇠가 있기에 석쇠를 사용해 앞뒤를 골고루 익혀 유장이 잘 스며들 수 있도록 구워주었답니다

유장을 바르고 굽고 나면 고추장 양념을 이제 다시고 앞뒤 골고루 발라 또다시 구어 줍니다

타지 않도록 앞뒤를 잘 구워줍니다

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2017-03-18 수정일 : 2017-03-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 1

다영블루 2020-06-07 06:16:20

처음 해본 더덕고추장구이 석쇠가 있어 해봤는데 쉽지 않았어요 . ~ 저녁 한끼 식사로 품절됐네요.

댓글 0

#유장을 #먼저 #꼭 #바르고 #한번 #구워주어야 #양념이 #잘 #스며들어 #더욱 #맛이 #좋아요 #더덕요리 #더덕 #더덕구이 #맛있는밥상

콘샐러드 맛보장 레시피

1

KFC 콘샐러드 집에서 맛있게 만드는 법♥

베리츄

4.9(112)
2

콘샐러드 만들기,콘샐러드 만드는 법,콘슬로우 샐러드

꽃청춘이주부

5.0(19)
3

초간단 콘샐러드,초간단 참치콘샐러드,초간단 투나콘샐러드,샌드위치 속만들기

사계절아아

4.9(10)
4

정말 초간단, 콘샐러드

자몽의요리

5.0(10)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(495)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(93)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(62)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(67)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(53)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(39)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(28)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(146)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(85)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(27)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(42)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(22)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기 계란찜 황금레시피 요거지

완소꽃남매

4.8(9)

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
2

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(16)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(11)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(250)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(76)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(52)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

궁중떡볶이 맛보장 레시피

1

궁중떡볶이

아내의식탁

5.0(124)
2

[간단 자취요리] 단짠단짠! 고기없이 궁중떡볶이 / 간장떡볶이 만들기

얌무

4.9(46)
3

궁중떡볶이.

꼰닢캔디

4.9(26)
4

궁중떡볶이 황금레시피,궁중떡볶이 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(23)

감자고추장찌개 맛보장 레시피

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(74)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(38)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.