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각설탕식구들

묵은지감자탕 맛있게 만들기

좋은 아침이에요^^ 아무리 바빠도 새해 첫날엔 다들 약속을 미루고 온 식구가 모인 덕분에 여럿이 먹으면 좋을 것 같아 푸짐한 묵은지감자탕을 준비해보았어요 ​ 맛있게 잘 익은 묵은지와 돼지등뼈, 감자 등을 넣고 푹 끓였는데요 추운 겨울 날씨에도 잘 어울리고 영양보충도 되서 좋은 것 같아요~ ​ 식구들이 어찌나 좋아하며 잘 먹던지 담에 한번 더 만들어 줄까 해요 ㅎㅎ
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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돼지등뼈는 찬물에 담가놓았다가 끓는 물에 한번 데쳐 찬물로 헹구어 물기를 빼줍니다 감자와 대파는 큼직하게 썰어줍니다
냄비에 내용물이 잠길 정도로 물을 붓고 된장, 고춧가루, 맛술, 소금, 생강, 마늘 등을 넣고 간을 맞춘 후 돼지등뼈를 넣고 뚜껑을 덮어 고기가 익을때까지 약 1~시간 반 정도 폭 끓여줍니다
고기가 잘 익었으면 감자, 파, 양파, 청양고추를 넣고 끓이다 묵은지를 넣고 뚜껑을 덮고 한번 더 끓여줍니다
묵은지 감자탕을 먹기 좋게 담고 깻잎과 청양고추를 얹어주면 완성이랍니다 묵은지도 그렇고 감자와 뼈가 잘 익어 양념이 빨간게 먹음직스러워 보이게 된 것 같아요~
팁-주의사항
돼지등뼈는 살과 뼈가 잘 분리될때까지 익혀야 쏙쏙 발라먹기 좋지요. 사실 요건 전날 끓여두었다가 그 다음날 한번 더 끓이면 국물도 약간 걸쭉하고 뼈도 아주 잘 빠지는게 더 맛있다는 거~
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등록일 : 2017-01-02 수정일 : 2017-01-02

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

요리 후기 20

네이트리 2018-12-12 13:40:24

묵은지 안넣구 양념 좀더넣어 국물많이잡고 만들어봤는데 2번다 성공!!첫번째땐 짜서 두번째는 된장만넣구 액젖과 소금 간봐가면서 넣었더니 성공했어요ㅋㅋ 

비니몽 2019-06-01 16:16:20

비주얼이 아주 그냥 식당 감자탕 같죠 ㅎㅎ 마지막에 들깨가루 살짝 뿌렸어요. 뼈를 2배 정도 해서 양념배율 조절이 잘못됐는지 처음에 살짝 짜서 국물 덜어내고 물추가해서 겨우 맞추긴 했네요.. 레시피 감사합니다^^ 

긍정부자 2020-09-22 21:39:57

이건 요리가 아니라 예술 그자체입니다잉~~^^ 제가 만든거라고 믿을수 없을만큼 넘 맛있게 됐어요~~~~ 레시피 진심 감사합니다~~^^ 

댓글 10
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