Name: 올리브쇼 스스무 셰프의 딸기 모찌 따라하기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

10,183

눈꽃식탁

올리브쇼 스스무 셰프의 딸기 모찌 따라하기

엇그제는 올리브쇼를 보다가 요즘 SNS에서 유행하는 요리들이 나오더라구요.

요즘 핫한 요리 중 하나가 딸기모찌~

앗! 평상시에도 궁금했는데 잘됬다하고 따라해보기로 결정!

근처에 제과 재료상이 있어서 다행히도 가서 재료득템!

그럼 만들어 볼께요~

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

찹쌀가루 100g
물 100ml
딸기 17개
팥앙금 적당량
설탕 100g
옥수수전분

노하우 영상

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

찹쌀가루 100g+물100ml을 넣어 반죽 한 뒤

설탕과 딸기7개를 딸기잼만들듯이 으깨서 끓여줘요.

끓인 딸기시럽을 반죽과 섞어주세요.

전자렌지 용기에 반죽을 담고 랩을 씌운후 구멍을 뚫고

전자렌지에 2분 돌리고 주걱으로 저어준 뒤 다시2분을 더 돌려요.

전자레인지에서 나온 반죽에 후추를 약간 뿌리고 반죽해요.

작업대에 옥수수전분을 뿌리고 반죽을 길게 성형해서 10등분을 해줘요.

이제 나머지 딸기에 꼭지를 제거하고 팥앙금을 둘러싸줘요.

그냥하면 반죽과 잘 엉겨붙지 않나봐요~
이제 식혀놓은 딸기를 반죽으로 감싸주고 옥수수전분을 살짝 덮어주고 위에 애플민트를 올리면 완성(민트는 생략가능)
크림치즈도 있는데 크림치즈버전은(크림치즈2: 딸기잼1)을 섞어준 다음 생딸기 위에 뿌려주면되요~
역시 냉동실에서 굳힌후 반죽을 덮어씌우면 완성!
저 첨으로 만들어서 엉망진창으로 만들었어요.
떡이 자꾸 손에 들러붙어서리 ㅎㅎㅎ
담엔 더 잘 만들수 있을것 같은데 과연 또 만들까싶어요 ㅎㅎ

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: 냉동실에 반드시 식혀줘야 성형이 잘되요~~

등록일 : 2016-04-06 수정일 : 2016-04-06

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도