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시크제이맘

콩나물잡채 만드는 법

콩나물은 아삭아삭한 식감이 참 좋은것 같아요. 팬에 당면을 볶아 면이 탱글탱글합니다. 그리고 면에 양념에 쏘~옥 베어 참 맛나요. 면이 조금 짭쪼롬해서 야채랑 함께 먹음 간은 딱 좋은것 같아요.
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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콩나물은 깨끗하게 씻어 삶아 주세요.
콩나물잡채에 넣을 채소를 채썰어 준비해주세요.
팬에 기름을 두르고 당근을 볶아주세요. 간은 따로 안했어요.
양파, 버섯도 볶아주세요. 느타리버섯이 없어서 새송이버섯으로 했어요. 초록색이 없어서 냉장고에 있던 부추를 살짝 볶아 준비했습니다.
콩나물은 데쳐 찬물에 헹궈주세요. 그리고 물기를 제거해주세요.
물이 끓어오르면 당면을 넣고 11분동안 익혀주심 됩니다. 찬물에 헹궈주세요.
콩나물잡채 양념은 잡채 황금레시피로 만들었어요. 간장 7숟가락, 올리고당 5숟가락, 식용유 3숟가락을 넣어주세요. 당면양에 따라 조절해주심 됩니다. 참고로 잡채 황금레시피는 간장 100ml, 올리고당 200ml, 식용유 5숟락 입니다.
당면을 넣고 물기가 없어질때까지 볶아주세요.
당면에 양념이 베이면 준비해 놓은 야채를 넣어주세요 그리고 참기름, 통깨를 넣어 마무리해서 접시에 담아주심 됩니다.

등록일 : 2015-12-11 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 29

만순이House 2020-12-21 19:40:32

오우. 얼마전에 생각나서 레시피 찾아보다가 참고해서 해먹었어요! 신랑이 이런식감 처음이라며 너무맛있다고 좋아하더라고요!! 저는 당면100g짜리랑 양파 4/3 시금치2단 오뎅한봉지 콩나물한봉지 로 해먹었어요 손은많이가지만 한번에 절반을 먹을정도로 JMT❤ 

은진 2018-09-04 11:57:49

맛있게 잘 먹었어요^^ 콩나물이 아삭아삭 씹히니 더 맛있는 잡채가 되었어요!레시피 감사합니다! 

아무무 2022-11-22 15:59:00

사진은 정말 별론데 진짜 맛있게 잘먹었어요. 결혼 4년차 잡채 성공한적없거든요....ㅜㅜ 근데 이번에 진짜 잡채가 됐습니다ㅜㅜ 감사합니다!! 저는 야채볶을때, 콩나물 삶을때 소금 찌끔 넣었어요 ㅋㅋ 올리고당은 한개 빼구요 진짜 감사해요 

댓글 2
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