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훈뚠

요리초보도 만드는 전복죽

주말 엄마와 같이 만들어 본 고소한 전복죽♥
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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찹쌀을 미리 물에 불려 놓아요 (4인 분량)
전복 주변을 보면 검은 것들이 끼어있는데 잘 씻어줘야 해요.
제일 왼쪽이 안씻은 놈 나머지는 깨끗이 씻은 놈~ 차이가 확 나죠?
자 이제 껍데기에 붙어 있는 살을 떼어 내봐요~ 숟가락을 살과 껍데기 사이로 넣어 살살 돌려서 뺍니다.
그렇게 빼낸 전복 살의 뒷부분에 붙은 내장을 제거해줍니다(죽 끓일 때 써야하니 버리면 앙대요)
그리고 전복 뒷편의 내장을 제거한 후 또 하나 해줄것! 붉으스름하고 딱딱한 전복의 이를 칼로 조심스레 제거합니다.
전복 손질이 끝나면 조금 큼직하게 썰어주세요(너무 자잘하면 씹는 맛이 없어요)

전복 손질법 레시피​

자~ 이제 죽 끓여야죠? 냄비에 참기름을 찹쌀이 적셔질만큼 넣고, 아까 제거한 내장을 잘게 썰어서 같이 볶아줍니다
찹쌀을 중불에 볶다가 어느정도 지나면 물을 쌀의 두배 정도 넣고 뚜껑 닫고 끓여줘요(물이 부족하다 싶으면 나중에 또 넣으면 되니 걱정은 No~)
그리고 좀 끓이다가 표고버섯 4, 당근 반개, 양파 1개 다진걸 넣고 다시 끓여줍니다. 간은 간장 2~3큰술, 소금으로 해주는데요. 사람마다 입맛이 다르니 기호에 맞게 넣어주세요.
그리고 죽이 어느정도 퍼졌다 싶으면 전복을 넣고 5분~7분정도 끓이면 완성입니다.
완성된 죽! 엄마가 하라는대로 만들어 봤는데 정말 맛있어요~
역시 전복은 큼직큼직 씹는 맛이 나야해요~
( 도움이 되셨다면 좋아요 쾅♥ )
팁-주의사항
1. 죽은 약불로 국물이 자작할 때까지 끓여요 냄비가 두꺼우면 중불로~ 전 중불 강추
2. 전복 내장이 몸에 좋대요~ 같이 볶아드세요.
3. 간이 안맞다? 간장을 넣는다. 짜다? 물을 붓는다.

등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-21

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요리 후기 59

맛있냠 2018-05-20 07:11:10

어제 만들어서 정말 맛있게 먹었습니다ㅎㅎ 혼자 만든건 처음인데 아주 쉽네요 가족 모두가 극찬을 했어요 진짜 든든하니 맛있네요^^ 

차차형제맘 2018-05-21 17:00:58

내장은 적당히 넣고 레시피에 애호박을 추가했어요^^아이들 죽에 섞여먹이면 편식없이 잘 먹더라고요~ㅋ레시피 감사합니다^^ 

최예림(달콤 한 스푼) 2021-02-20 22:01:56

시어머님이 손질해다주신 전복으로해서 내장없이 요리했는데 진짜 맛있어요~! 처음 만들어보는거고 야채랑 찹쌀도 대충넣었는데도 맛있어요! 하면서 맛있을까 의문이었는데 괜한걱정했네욬ㅋㅋ 덕분에 처음한 요리 성공이라 뿌듯♡ 신랑이 인정했어요~! 

댓글 14
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