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양장피 만들기

산뜻하고 톡쏘는 맛이 일품인 양장피입니다.
2인분 60분 이내 고급
조리순서Steps
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소고기는 양념재료 (간장 1TS, 설탕 1/2TS, 다진마늘 1/2TS, 참기름 1/2TS, 후추약간)를 넣고 밑간해 30분이상 간이 배도록 냉장보관해주세요. 이때 연겨자소스도 미리 만들어 냉장고에 숙성시켜 주세요.
야채는 같은 길이로 채썰어 준비해 주세요. 맛살도 같은길이로 얇게 썰어주세요.
달군 팬에 식용유를 두르고 표고버섯을 볶다 굴소스를 조금 넣어 간을해주세요.
볶아진 표고버섯은 다른 접시에 놓아두세요.
달걀노른자와 흰자는 분리해서 각각 지단을 부쳐주세요.
야채와 같은 길이로 곱게 채썰어 놓습니다.
새우살은 끓는물에 살짝 데칩니다. 오징어는 세로로 칼집을 내어 끓는물에 살짝 데쳐냅니다.
달군 후라이팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 소고기를 볶아내어 주세요.
고기가 볶아지면 홍고추와 피망채를 넣고 재빨리 볶은다음 불을 끄고 마무리해주세요.
양장피를 끓는물에 3분정도 삶아 투명해지면 불을 끄고 찬물로 헹군 다음 물기를 빼주세요
먹기좋은 크기로 찢은 양장피에 (간장 1TS, 설탕 1TS, 참기름 1ts)로 밑간하세요.
접시에 채썬 야채와 해물을 돌려 담아주시고 밑간한 양장피를 가운데 놓아주세요.
먹기 직전 볶은 고기를 올려 겨자소스를 따로 담아 상에 내 놓으면 너무 예쁘고 맛좋은 양장피가 완성됩니다.

등록일 : 2013-06-16 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

디두딛두 2018-03-27 17:21:41

고기안넣구 해파리냉채식으로 해파리 추가해서 먹었어욤 튜브 연겨자 3스푼에 6:3:1로 먹으니 딱좋아요!! 

그렝거나란 2015-11-30 10:42:26

손님접대용으로 간단하면서도 적절한 음식입니다. 몇가지 재료 빠져도 손색없이 좋은 레시피네요. 감사합니다. 

김포sharon 2020-03-25 05:47:06

소스가 정말 딱! 정답입니다. 넘나 맛있어요. 맛나는 레시피 감쏴드려요~^^ 

댓글 6
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