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우진맘

메추리알 조림

달큰하면서 짭쪼롬한 맛이 일품인 메추리알 조림.
6인분 이상 90분 이내 중급
조리순서Steps
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일단, 다싯물 우리기~물 3컵에 다시마 2~3개 넣고 20~30분 우리기.
메추리알은 찬물에 한두번 씻어내고 삶기. 끓기시작하면 10분정도면 익더라구요~
삶은 메추리알은 찬물에 조금 식힌 후에 통에 넣고 좌우상하로 흔들어준다. 넘 세게하면 메추리알 옆구리 터짐. 20초 내외가 적당할 듯 해요~~
이렇게 하면 좀 더 쉽게 메추리알이 까지더라구요~~
다싯물 낸거에 조림소스를 넣고 끓여줍니다. 닭안심도 같이 풍덩~ 20분정도 중약불에서 끓여주기.
20분 후쯤 메추리알 넣고 10분정도 더 끓여주기.
센불로 한번 해서 거품걷어주고~~
메추리알 조림 완성. 색이 조금 진하네요~..다른것 좀 하느라~~
메추리알 조림은 색이 넘 진하지 않은것이 보기에도 좋은것 같아요~~

등록일 : 2010-02-21 수정일 : 2015-08-06

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요리 후기 1

행운가득한사람 2016-05-30 23:21:51

쉽고 맛있게 조리했습니다~ 

댓글 29
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