추워지기 시작할땐 매운 음식이 최고, 육우로 만든 매운양지찜

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최윤미

추워지기 시작할땐 매운 음식이 최고, 육우로 만든 매운양지찜

육우로 만든 매운양지찜입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

사태 또는 양지
300g 구매
무
300g 구매
마른 건고추매운것
5~10개 구매
다진 마늘
1작은술 구매
다진파
1큰술 구매
들기름
2작은술 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물엿
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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육우는 삼각형 모양으로 도톰하게 잘라 칼집을 넣어 줍니다.

무우도 한입크기로 잘라 모서리를 둥들려 줍니다. 조리다가 뭉그러지지 않게 끝을 굴려준겁니다.

예열된팬에 들기름을 두르고 건고추, 마늘, 파를 넣어 볶아 줍니다. 약한 불에서 서서히 마늘과, 파의 향과, 고추의 매운맛을빼내야 합니다,타지 않게 조심하셔야 해요.고기면저 넣고 앞뒤로 살짝 익혀주고 무를 넣어 줍니다.

무까지 넣은다음엔 잠깐 볶다가 분량의 양념을 넣어 줍니다.

물을 2컵정도 부어 줍니다이때 좀더 부드럽게 드시고 싶으시면 물을 3컵정도 부어 주시고 쫄깃하게 드실분은 물을 2컵만 부으시면 됩니다.

뚜껑을 연채로 가끔 뒤적여 주면서 국물이 잘박해질정도로졸아들때까지 끓여만 주시면 완성됩니다.

완성입니다.

양지찜 관련 상품

등록일 : 2009-12-01 수정일 : 2015-11-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 5

하늘팡 2020-03-27 20:26:11

와ㅡ양지가 이렇게 부드럽고 맛있다니요 모든 고기 이 양념고정입니다 맛있는 레시피 최고 감사합니당 캬캬

tjdus114 2020-03-08 11:57:49

소고기육수 내고 남은 양지로 항상 장조림을 했는데 지겨웠던 차에 이 레시피를 봤네요. 양지로 갈비찜을 했는데도 부드럽고 얼큰한 맛에 무도 맛있네요. 너무 맛있게 잘 먹었어요.

우동우동그리 2020-07-08 22:10:39

이고이고 맛나요~~ 지난번에 해먹고 넘 맛나서 또 해먹으려구여. 레시피 알려주셔서 감사합니다^^

댓글 16

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