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미니유니

고추장돼지불고기

맛있게 입에 짝짝 붙게 매콤한 고추장 돼지불고기 입니다. 고추기름을 약간 두르고 볶았더니 일반 기름에 볶았을때보다 또 다른 맛이 나네요.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
위의 양념장 분량대로 잘 섞어서 돼지고기에 넣고 버무려 양념도 잘 베고 맛도 더 있으라고 하루 이상 냉장고에서 숙성시켜줍니다. 대파는 어슷썰어주시고 양파는 적당한 굵기로 채썰어주세요. 준비가 다 되었으면 달구어진 팬에 고추기름을 두른 다음 잘 숙성된 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
고추장 돼지고기는 익었는지 안익었는지 눈으로 식별하기가 어려우므로 충분한 시간을 두고 처음에는 쎈불에서 잠시후 중불에서 익혀주세요. 그 다음 양파와 대파를 넣고 통깨를 솔솔 뿌려 볶아줍니다. 야채류를 넣고는 너무 많이 볶지마세요. 야채가 흐물흐물하면 맛이 없어요.
그 다음 고추를 넣고 휘휘 저어 마무리 해주세요.

등록일 : 2008-09-29 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

미니유니

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