얼큰하고 진한 국물의 경상도 소고기무국 레시피 콩나물 끓이는 법 소고기뭇국

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꽃청춘이주부

얼큰하고 진한 국물의 경상도 소고기무국 레시피 콩나물 끓이는 법 소고기뭇국

소고기국은 국물을 끓이는 방식과 고기 밑간에 따라 그 풍미가 완전히 달라지는데요.

오늘은 고기를 그냥 끓이지 않고,
양념에 먼저 버무려 파 기름에 달달 볶아내는
경상도 스타일의 얼큰 소고기 콩나물국을 만들어 볼게요!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 재료 준비하기
메인 재료:무 1/3개, 소고기 국거리 300g, 콩나물 250g,
대파 2대, 청양고추 2개, 물 1.5L, 들기름 2T, 식용유 1T
양념재료 : 고춧가루 4T, 다진 마늘 2T, 국간장 2T, 참치 액 2T, 다시다 1T

2. 소고기 밑간하기
키친타월로 소고기의 핏물을 살짝 제거한 뒤,
고춧가루 4T, 다진 마늘 2T, 국간장 2T, 참치 액 2T를 넣고 잘 버무려 밑간을 해둡니다.
(Tip: 소고기에 미리 양념을 해두면 고기 속까지 간이 쏙 배어 국물 맛이 한층 깊어집니다.)

3. 재료 손질하기
3-1. 무: 먹기 좋은 크기로 나박 썰기 합니다.
3-2. 청 양 고추: 잘게 다지듯 썰어줍니다.
3-3. 대파: 흰 부분은 손가락 길이로 길쭉하게
길이를 맞춰 썰고, 초록 부분은 송송 썰어 준비합니다.

4. 초벌 볶기
냄비에 들기름 2T와 식용유 1T를 두른 뒤, 밑간해둔 소고기와
길쭉하게 썰어둔 대파(흰 부분)를 넣고 함께 볶아줍니다.
(Tip: 들기름만 사용하면 높은 온도에서 탈 수 있으므로 식용유를 함께 섞어 볶는 것이 좋습니다.)

5. 무 넣고 볶기
고기의 겉면 색이 변하며 익기 시작하면,
썰어둔 무를 넣고 무가 살짝 투명해질 때까지 한 번 더 달달 볶아줍니다.

6. 물 넣고 푹 끓이기
물 1.5L를 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤,
중약불에서 약 20분간 깊은 맛이 우러나도록 푹 끓여줍니다.

7. 콩나물 및 남아있는 재료 넣기
20분 후 뚜껑을 열고 콩나물, 송송 썬 대파(초록 부분),
다진 청양고추, 다시다 1T를 넣은 뒤 한소끔 더 보글보글 끓여줍니다.

8. 간 맞추기 및 완성
마지막으로 국물 간을 본 뒤, 부족한 간은 소금으로 취향에 맞게 맞춰주면
얼큰하고 시원한 소고기 콩나물국이 완성됩니다!

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등록일 : 2026-11-11 수정일 : 2026-11-11

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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