새콤달콤 입맛 돋우는 오징어 초무침 레시피

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엘라피

새콤달콤 입맛 돋우는 오징어 초무침 레시피

명절 음식 먹다 보면 기름진 맛에 새콤하고 개운한 메뉴가 생각나죠. 쫄깃하게 데친 오징어에 아삭한 오이와 무, 갖은 채소를 듬뿍 넣고 새콤달콤 매콤한 양념에 버무려봤어요. 참기름은 넣지 않아 깔끔한 맛을 살리고, 두배식초와 화이트발사믹을 더해 입맛이 확 살아나는 오징어초무침이에요. 명절 음식과 곁들이는 메뉴는 물론 입맛 없을 때 반찬이나 술안주로도 맛있게 즐겨보세요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양파
1개 구매
오이
1개 구매
무한토막
150g 구매
청양고추
2개 구매
당근
약간 구매
쪽파
5뿌리 구매

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무은 얇게 슬라이스로 썰고 오이는 가운데 씨 제거 해주신후 슬라이스로 썰어 소금 0.5T 넣고 10여 분 정도 절여 줍니다.

당근은 납작하게 썰고, 양파는 슬라이스로 쪽파는 손가락 길이 정도로 자르고, 청양고추도 어슷하게 썰어 줍니다.

오징어는 끓는 물에 넣고 데쳐 주신후 먹기 좋게 썰어 물기없이 준비해 주세요.

분량의 양념 재료를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

절여진 오이와 무는 물기 없이 꼭 짜 담아 주시고 야채와 오징어, 양념장까지 넣어 골고루 버무려 마지막에 통깨 갈아 넣어 주시면 완성!!

등록일 : 2026-09-28 수정일 : 2026-09-28

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