쿠스쿠스 삼계롤

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쿠스쿠스 삼계롤

한국의 대표적인 보양식인 삼계탕을 재해석했습니다. 외국인에게도 익숙한 재료인 쿠스쿠스를 활용하고 한입 크기로 먹기 좋게 만들어 누구나 즐길 수 있는 건강한 퓨전 요리입니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[닭뼈육수 재료]

닭뼈
250g 구매
물
700ml 구매
대파
30g 구매
양파
50g 구매
마늘
5g 구매
생각
5g 구매

[양념]

들깻가루
20g 구매
소금
1g 구매
후추
1g 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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팬에 손질한 닭뼈를 넣고 살짝 굽는다.
냄비에 구운 닭뼈와 나머지 닭뼈육수
재료를 모두 넣고 30분간 끓여
닭뼈육수를 만든다.

볼에 쿠스쿠스를 넣고 뜨거운
닭뼈육수를 잠길 만큼 넣는다. 10분간
익힌 후 포크로 부드럽게 풀어준다.

닭뼈육수에 들깻가루를 넣고 한소끔
끓인다.

손질한 닭다리살에 소금, 후추로 간한다.
랩을 깔고 닭다리살을 넓게 펴고 밤, 은행, 대추를 올려
돌돌 말아 15분간 찐 후 식혀 삼계롤을 만든다.

삼계롤을 한입 크기로 썰고, 대파와
홍고추를 잘게 썰어 고명을 만든다.

그릇에 삼계롤, 닭뼈육수를 넣고,
쿠스쿠스, 대파와 홍고추 고명을 올려
마무리한다.

: 1 쿠스쿠스를 활용하여 풍미를 높이고 당류 사용량을 줄였어요.
2 향신 재료인 들깻가루를 사용하여 고소한 맛을 살려 나트륨 사용량을 줄였어요.

쿠스쿠스삼계롤 관련 상품

등록일 : 2026-07-14 수정일 : 2026-07-14

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식품의약품안전처

식품의약품안전처에서 제공하는 나트륨과 당을 줄인 건강한 메뉴 입니다.

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