시금치바지락된장국

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아담여인

시금치바지락된장국

부담없는 아침국

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 시금치 1/2 단 (남해초), 바지락 100 g , 대파 10cm 1 개 , 다진 마늘 1 작은술 , 멸치육수 500 ml (멸치티백 1개 + 물 600ml), 된장 1.5 큰술 , 소금이나 액젓 적당량 (간맞추기용)

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시금치는 끝의 뿌리부분만 살짝 잘라주고 잎 누런건 떼줍니다.
시금치 뿌리쪽에 흙이 많이 묻어있어요.
뿌리쪽 끝부분만 살짝 잘랐기때문에 가닥가닥 떼줘야 씻을때 흙이 말끔히 씻겨내려갑니다.

시금치는 살살 흔들어서 흐르는 물에 두어번 씻어주고 대파는 어슷썰어줍니다.

물 600ml 에 멸치티백 하나 넣고 10여분간 끓여주었더니 500ml 정도 육수 만들어졌어요.

멸치육수에 된장 1.5큰술 체에 받쳐 풀어줍니다.

시금치 넣어주고 국물 끓어오르면 다진 마늘 1작은술도 넣고 끓여요.

다시 보글보글 끓을때 바지락 넣어줍니다
마지막으로 대파 넣어주고 혹시 간이 부족하다면 소금이나 액젓으로 맞춰줘요.

등록일 : 2026-02-28

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http://blog.naver.com/hshinae

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