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행쿡챙쿡

명절을 맞아 준비한 정성 가득 가족을 위한 갈비찜 레시피!

쉬워 보이지만 막상 만들려면 손이 많이 가는 음식, 갈비찜. 명절을 맞아 가족들을 위해 직접 갈비찜을 준비해봤습니다. 솔직히 말하면 사 먹는 게 제일 편한 메뉴지만, 이상하게 명절이 되면 한 번쯤은 직접 해보고 싶어지더라고요. 갈비찜을 앞두고 있다면 부담 없이, 편한 마음으로 참고해보셔도 좋을 것 같아요.
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈비를 1~2시간 정도 물에 담궈 핏물을 빼줍니다.

갈비찜 용 갈비 1kg

양파와 배를 믹서기에 갈아줍니다.

양파 1/2 개, 배 1/2 개

표고버섯에 십자 칼집을 내줍니다.

표고버섯

당근, 무를 한 입 크기로 썰고, 동그랗게 모양을 내줍니다.

당근, 무

대파를 송송 썰어줍니다.

대파

양념장을 미리 만들어줍니다.

양념장 란 모두

물 2L에 설탕 2T을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 핏물 뺀 갈비를 하나씩 넣어줍니다.

설탕

끓기 시작한 시점부터 5분 정도 갈비를 데쳐줍니다.
데친 갈비는 찬물로 뼛가루를 깨끗이 제거해준 뒤, 칼집을 내줍니다.
물 1.5L, 간 양파와 배 3T, 맛술, 갈비 넣고, 끓어오르면 중약불에서 한 시간 끓여줍니다.

중약불

간장 양념과 무, 당근, 대파, 대추를 넣고 10분간 강불에서 뚜껑 열고 졸여줍니다.

강불

깐알밤과 꽈리고추, 홍고추를 넣어 추가로 10분 간 마저 졸여줍니다.

강불

참기름을 둘러 마무리해줍니다.

등록일 : 2026-02-12 수정일 : 2026-02-13

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레시피 작성자About the writer

행쿡챙쿡

요리를 좋아하는 신혼부부 행쿡챙쿡 입니다!

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#갈비찜#명절#레시피#황금레시피#소갈비#소갈비찜
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