Name: 편스토랑 문정희 섬초삼계탕 레시피｜고소함의 끝판왕, 들깨·견과 듬뿍 보양식
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

편스토랑 문정희 섬초삼계탕 레시피｜고소함의 끝판왕, 들깨·견과 듬뿍 보양식

보양식 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 삼계탕입니다.
하지만 매번 비슷한 국물 맛이 아쉽다면,

편스토랑에서 문정희 배우가 선보인 ‘섬초삼계탕’을 주목해볼 만합니다.

들깨가루와 견과류를 듬뿍 넣어 고소함을 극대화했고,

섬초(시금치)를 곁들여 영양 균형까지 잡은 이색 삼계탕입니다.
국물은 물론, 찍어 먹는 소스와 남은 재료로 끓이는

2차 요리까지 알차게 즐길 수 있어요.

※섬초 삼계탕 레시피

재료 (Ingredients)

▶ 물 800ml (Water 800ml)
▶ 닭 1마리 (Whole chicken 1)
▶ 양파 1개 (Onion 1)
▶ 마늘 한 줌 (A handful of garlic)
▶ 생강 1톨 (1 piece of ginger)
▶ 땅콩 3숟가락 (Peanuts 3 tbsp)
▶ 해바라기씨 3숟가락 (Sunflower seeds 3 tbsp)
▶ 들깨가루 듬뿍 4숟가락 (Perilla seed powder 4 tbsp)
▶ 소금 (Salt)
▶ 통들깨 약간 (Whole perilla seeds, a little)

만드는 순서 (How to Make)

㉠ 닭고기는 꽁지와 기름기를 제거해 준다.
(Remove the tail and excess fat from the chicken.)

㉡ 양파는 껍질째 1/2로 잘라 마늘과 생강을 썰어준다.
(Cut the onion in half with skin on, slice garlic and ginger.)

㉢ 압력솥에 닭고기, 양파, 마늘, 생강을 담아준 후 물을 부어준다.
(Put chicken, onion, garlic, ginger into a pressure cooker and add water.)

㉣ 시금치는 뿌리부분을 살려 1/4로 조각내어 씻어둔다.
(Cut spinach into quarters keeping the roots, then wash.)

㉤ 땅콩은 볶아준다. (편스토랑에서는 호두 사용)
(Roast the peanuts. Walnuts were used in the show.)

㉥ 압력솥 추가 울린 후 중불로 줄여 20분 정도 삶아준다.
(Once the pressure valve whistles, reduce heat and cook for 20 minutes.)

㉦ 닭고기는 건져낸 후 뼈와 살을 발라준다.
(Remove the chicken and separate meat from bones.)

㉧ 삶은 양파 1/2개, 육수 500ml, 땅콩, 해바라기씨, 들깨가루, 소금을 넣고 믹서기에 갈아준다.
(Blend boiled onion, 500ml broth, peanuts, sunflower seeds, perilla powder, and salt.)

㉨ 육수를 끓여 그 물에 섬초를 살짝만 데쳐낸다.
(Boil broth and lightly blanch the spinach.)

㉩ 만들어 둔 소스를 접시에 부어준다.
(Pour the prepared sauce onto a plate.)

㉪ 소스 위에 닭살, 섬초를 올린 후 통들깨를 뿌려준다.
(Top sauce with chicken and spinach, sprinkle whole perilla seeds.)

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 닭살, 섬초를 소스에 찍어 먹어요.

남은 재료 활용 (Second Dish)

㉫ 남은 육수, 소스, 닭살, 소금을 넣고 끓여준다.
(Add remaining broth, sauce, chicken, and salt, then boil.)

㉬ 섬초를 넣고 끓여 그릇에 담아낸다.
(Add spinach, boil briefly, and serve.)

▲ 완성된 모습

▲ 한 가락 하실래요?

섬초삼계탕은 단순한 보양식을 넘어,
고소함·영양·활용도까지 모두 잡은 똑똑한 메뉴입니다.

찍어 먹는 방식으로 한 번,
남은 재료로 국물 요리로 또 한 번 즐길 수 있어
집밥 보양식으로도, 손님상 메뉴로도 손색이 없습니다.

등록일 : 2026-02-05

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

#고소함 #들깨듬뿍 #섬초삼계탕 #보양식 #집밥 #편스토랑 #문정희

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보양식 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 삼계탕입니다.
하지만 매번 비슷한 국물 맛이 아쉽다면,

편스토랑에서 문정희 배우가 선보인 ‘섬초삼계탕’을 주목해볼 만합니다.

들깨가루와 견과류를 듬뿍 넣어 고소함을 극대화했고,

섬초(시금치)를 곁들여 영양 균형까지 잡은 이색 삼계탕입니다.
국물은 물론, 찍어 먹는 소스와 남은 재료로 끓이는

2차 요리까지 알차게 즐길 수 있어요.

※섬초 삼계탕 레시피

재료 (Ingredients)

만드는 순서 (How to Make)

㉠ 닭고기는 꽁지와 기름기를 제거해 준다.
(Remove the tail and excess fat from the chicken.)

㉡ 양파는 껍질째 1/2로 잘라 마늘과 생강을 썰어준다.
(Cut the onion in half with skin on, slice garlic and ginger.)

㉢ 압력솥에 닭고기, 양파, 마늘, 생강을 담아준 후 물을 부어준다.
(Put chicken, onion, garlic, ginger into a pressure cooker and add water.)

㉣ 시금치는 뿌리부분을 살려 1/4로 조각내어 씻어둔다.
(Cut spinach into quarters keeping the roots, then wash.)

㉤ 땅콩은 볶아준다. (편스토랑에서는 호두 사용)
(Roast the peanuts. Walnuts were used in the show.)

㉥ 압력솥 추가 울린 후 중불로 줄여 20분 정도 삶아준다.
(Once the pressure valve whistles, reduce heat and cook for 20 minutes.)

㉦ 닭고기는 건져낸 후 뼈와 살을 발라준다.
(Remove the chicken and separate meat from bones.)

㉧ 삶은 양파 1/2개, 육수 500ml, 땅콩, 해바라기씨, 들깨가루, 소금을 넣고 믹서기에 갈아준다.
(Blend boiled onion, 500ml broth, peanuts, sunflower seeds, perilla powder, and salt.)

㉨ 육수를 끓여 그 물에 섬초를 살짝만 데쳐낸다.
(Boil broth and lightly blanch the spinach.)

㉩ 만들어 둔 소스를 접시에 부어준다.
(Pour the prepared sauce onto a plate.)

㉪ 소스 위에 닭살, 섬초를 올린 후 통들깨를 뿌려준다.
(Top sauce with chicken and spinach, sprinkle whole perilla seeds.)

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 닭살, 섬초를 소스에 찍어 먹어요.

남은 재료 활용 (Second Dish)

㉫ 남은 육수, 소스, 닭살, 소금을 넣고 끓여준다.
(Add remaining broth, sauce, chicken, and salt, then boil.)

㉬ 섬초를 넣고 끓여 그릇에 담아낸다.
(Add spinach, boil briefly, and serve.)

▲ 완성된 모습

▲ 한 가락 하실래요?

섬초삼계탕은 단순한 보양식을 넘어,
고소함·영양·활용도까지 모두 잡은 똑똑한 메뉴입니다.

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**편스토랑에서 문정희 배우가 선보인 ‘섬초삼계탕’**을 주목해볼 만합니다.

들깨가루와 견과류를 듬뿍 넣어 고소함을 극대화했고,

섬초(시금치)를 곁들여 영양 균형까지 잡은 이색 삼계탕입니다.국물은 물론, 찍어 먹는 소스와 남은 재료로 끓이는

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※섬초 삼계탕 레시피

 재료 (Ingredients)

 만드는 순서 (How to Make)

㉠ 닭고기는 꽁지와 기름기를 제거해 준다.(Remove the tail and excess fat from the chicken.)

㉡ 양파는 껍질째 1/2로 잘라 마늘과 생강을 썰어준다.(Cut the onion in half with skin on, slice garlic and ginger.)

㉢ 압력솥에 닭고기, 양파, 마늘, 생강을 담아준 후 물을 부어준다.(Put chicken, onion, garlic, ginger into a pressure cooker and add water.)

㉣ 시금치는 뿌리부분을 살려 1/4로 조각내어 씻어둔다.(Cut spinach into quarters keeping the roots, then wash.)

㉤ 땅콩은 볶아준다. (편스토랑에서는 호두 사용)(Roast the peanuts. Walnuts were used in the show.)

㉥ 압력솥 추가 울린 후 중불로 줄여 20분 정도 삶아준다.(Once the pressure valve whistles, reduce heat and cook for 20 minutes.)

㉦ 닭고기는 건져낸 후 뼈와 살을 발라준다.(Remove the chicken and separate meat from bones.)

㉧ 삶은 양파 1/2개, 육수 500ml, 땅콩, 해바라기씨, 들깨가루, 소금을 넣고 믹서기에 갈아준다.(Blend boiled onion, 500ml broth, peanuts, sunflower seeds, perilla powder, and salt.)

㉨ 육수를 끓여 그 물에 섬초를 살짝만 데쳐낸다.(Boil broth and lightly blanch the spinach.)

㉩ 만들어 둔 소스를 접시에 부어준다.(Pour the prepared sauce onto a plate.)

㉪ 소스 위에 닭살, 섬초를 올린 후 통들깨를 뿌려준다.(Top sauce with chicken and spinach, sprinkle whole perilla seeds.)

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 닭살, 섬초를 소스에 찍어 먹어요.

 남은 재료 활용 (Second Dish)

㉫ 남은 육수, 소스, 닭살, 소금을 넣고 끓여준다.(Add remaining broth, sauce, chicken, and salt, then boil.)

㉬ 섬초를 넣고 끓여 그릇에 담아낸다.(Add spinach, boil briefly, and serve.)

▲ 완성된 모습

▲ 한 가락 하실래요?

섬초삼계탕은 단순한 보양식을 넘어,고소함·영양·활용도까지 모두 잡은 똑똑한 메뉴입니다.

찍어 먹는 방식으로 한 번,남은 재료로 국물 요리로 또 한 번 즐길 수 있어집밥 보양식으로도, 손님상 메뉴로도 손색이 없습니다.

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국물은 물론, 찍어 먹는 소스와 남은 재료로 끓이는

재료 (Ingredients)

만드는 순서 (How to Make)

㉠ 닭고기는 꽁지와 기름기를 제거해 준다.
(Remove the tail and excess fat from the chicken.)

㉡ 양파는 껍질째 1/2로 잘라 마늘과 생강을 썰어준다.
(Cut the onion in half with skin on, slice garlic and ginger.)

㉢ 압력솥에 닭고기, 양파, 마늘, 생강을 담아준 후 물을 부어준다.
(Put chicken, onion, garlic, ginger into a pressure cooker and add water.)

㉣ 시금치는 뿌리부분을 살려 1/4로 조각내어 씻어둔다.
(Cut spinach into quarters keeping the roots, then wash.)

㉤ 땅콩은 볶아준다. (편스토랑에서는 호두 사용)
(Roast the peanuts. Walnuts were used in the show.)

㉥ 압력솥 추가 울린 후 중불로 줄여 20분 정도 삶아준다.
(Once the pressure valve whistles, reduce heat and cook for 20 minutes.)

㉦ 닭고기는 건져낸 후 뼈와 살을 발라준다.
(Remove the chicken and separate meat from bones.)

㉧ 삶은 양파 1/2개, 육수 500ml, 땅콩, 해바라기씨, 들깨가루, 소금을 넣고 믹서기에 갈아준다.
(Blend boiled onion, 500ml broth, peanuts, sunflower seeds, perilla powder, and salt.)

㉨ 육수를 끓여 그 물에 섬초를 살짝만 데쳐낸다.
(Boil broth and lightly blanch the spinach.)

㉩ 만들어 둔 소스를 접시에 부어준다.
(Pour the prepared sauce onto a plate.)

㉪ 소스 위에 닭살, 섬초를 올린 후 통들깨를 뿌려준다.
(Top sauce with chicken and spinach, sprinkle whole perilla seeds.)

남은 재료 활용 (Second Dish)

㉫ 남은 육수, 소스, 닭살, 소금을 넣고 끓여준다.
(Add remaining broth, sauce, chicken, and salt, then boil.)

㉬ 섬초를 넣고 끓여 그릇에 담아낸다.
(Add spinach, boil briefly, and serve.)

섬초삼계탕은 단순한 보양식을 넘어,
고소함·영양·활용도까지 모두 잡은 똑똑한 메뉴입니다.

찍어 먹는 방식으로 한 번,
남은 재료로 국물 요리로 또 한 번 즐길 수 있어
집밥 보양식으로도, 손님상 메뉴로도 손색이 없습니다.