광어 요리 종류 광어회 무침 레시피 회무침 소스

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광어 요리 종류 광어회 무침 레시피 회무침 소스

평소에 회를 먹다 보면 지느러미 부분이

은근히 남게 되잖아요.

탱글하면서도 꼬들한 식감이 매력적인데,

저희 가족들은 다 안좋아해서

늘 아깝더라고요.

그래서 이번에 남은 지느러미와

남은 회를 활용해 광어 요리 종류

중에서도

시원하면서도 매콤한 광어 회무침을

만들어 봤습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

광어 회
200g 구매
깻잎
3장 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
양배추
1줌 구매
상추
2장 구매
양파
1/2개 구매
부추
5가닥 구매

[양념장 ( 숟가락 기준 )]

고추장
2T 구매
고춧가루
2T 구매
설탕
2T 구매
매실액
2T 구매
다진마늘
1T 구매
간장
1T 구매
참기름
2T 구매
식초
3T 구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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깻잎과 상추는 깨끗하게 씻은 뒤
굵직하게 채 썰고,
오이와 당근은 가늘게 채 썰어주세요.
양배추는 잘게 썰어 찬물에 담가두면
아삭한 식감이 살아나요.
양파는 채썰어 매운기를 빼기위에
물에 담가두고
부추는 4~5cm 길이로 잘라주세요.

볼에 고추장2 고춧가루2 다진마늘1
매실액2 설탕2 간장1
숟가락 기준으로 넣어줍니다.
참기름과 식초는 미리 섞는것 보다
마지막에 무칠때 넣어주는게 좋아요.

광어 회와 지느러미 부위를
1~2입 크기로 잘라 준비합니다.
지느러미는 꼬들꼬들한 식감 덕분에
회무침에 들어가면
식감이 살아나요.

넉넉한 볼에 준비한 야채와
광어 회를 넣고,
숙성시킨 양념장을 넣어
골고루 버무려 주세요.
양념장은 처음 부터 다 넣지않고
2/3 정도 먼저 넣어서
무쳐서 간을 봐주세요.
간이 맞다면
참기름 2
식초 3 넣어
섞어주세요.
골고루 무친뒤에
통깨 뿌려주면 끝이에요.

: ✔️양념장 숙성!
-미리 양념을 만들어서 30분정도
숙성해주면 더 좋아요.
급하다면 바로 사용도 가능!
✔️야채 물기 제거 필수!
-채소에 물기가 남아있으면 양념이
묽어져요.
씻은 후 꼭 물기 제거해주세요.
✔️광어 지느러미 활용!
-남거나 안먹는 부위를 활용하면 좋아요.
✔️참기름과 식초는 마지막에!
-처음 부터 넣으면 향이 날아가거나
산미가 죽을 수 있어요.
반드시 무칠 때 마지막에 넣어주세요.
✔️밥이나 면도 가능!
-밥이나 면을 준비해서 같이 즐겨도 좋아요.

광어회무침 관련 상품

등록일 : 2026-02-05 수정일 : 2026-02-05

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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#광어요리 #광어회 #광어회무침 #지느러미요리 #회무침 #술안주

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