깔끔한 맛이 좋은 소고기떡국 끓이는법

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깔끔한 맛이 좋은 소고기떡국 끓이는법

새해 첫날이면 꼭 생각나는 음식이 있죠. 바로 따끈한 소고기떡국인데요. 오늘은 깊고 진한 사골곰탕 육수에 양념한 소고기와 쫄깃한 떡국떡, 그리고 노릇한 지단 고명까지 완벽하게 어우러지는 소고기떡국 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
300g
대파
1줌
계란
2개
소금
냉동만두
5~6개
시판 사골곰탕육수
500ml
물
150ml
다진마늘
1T

[고명]

소고기다짐육
100g
국간장
1T
맛술
1T
다진마늘
0.5T
설탕
1t
후춧가루
약간
김가루

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

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▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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먼저 떡국떡을 찬물에 20분 정도 담가주세요. 이 과정을 생략하면 떡이 익을 때 시간이 오래 걸리고, 국물에 전분이 많이 풀려 탁해질 수 있어요.

그릇에 소고기 다짐육 100g을 넣고 국간장 1T, 맛술 1T, 후춧가루, 설탕 1t, 다진마늘 0.5T를 넣어주세요.

양념이 골고루 배도록 잘 섞어서 준비해 주세요.

양념한 다짐육을 냄비에 넣고 센 불로 볶아 주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 빠르게 볶아서 준비해 주세요.

계란 두 개는 흰자와 노른자를 분리해 각각 소금 1꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.

팬에 기름을 아주 조금 두른 뒤, 약불에서 흰자부터 부쳐줍니다. 그리고 잘 썰어서 지단을 만들어 주세요.

노른자도 구워서 지단을 만든 후 얇게 썰어서 준비해 주세요.

얼려놓은 대파 약 한 줌을 준비해 주세요. 그리고 송송 썰어서 준비합니다.

소고기를 볶았던 냄비에 시판 사골곰탕 육수 500ml를 넣어 주세요. 여기에 다진마늘 1T를 넣고 물 150ml를 추가해 주세요. 그리고 센 불로 끓여 줍니다.

물이 보글보글 끓기 시작하면 냉동만두 5~6개를 넣고 중불로 1분 정도 끓여 주세요. 만두를 먼저 익혀줄 거예요.

여기에 불려둔 떡을 깨끗하게 헹군 후 넣어 주세요. 그리고 떡과 만두가 익을 때까지 끓여 주세요.

마지막으로 미리 썰어둔 대파를 넣고 소금 1t를 추가해 주세요. 시판 사골곰탕 육수에 간이 되어있기 때문에 추가간은 맛을 봐가면서 조금만 해주세요.

그릇에 완성된 떡국을 담고, 볶아둔 소고기를 고명으로 얹은 다음 계란지단, 김가루를 넣고 후춧가루를 톡톡 뿌려주세요.

새해 첫날 의미 있게 먹기 좋은 소고기떡국 끓이는법 완성이에요.

등록일 : 2026-02-04 수정일 : 2026-02-05

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#소고기떡국 #떡국 #떡국끓이기

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